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去处|比网红更网红的,还是那些传统美食!

楼主:上海热线 时间:2019-10-08 16:56:47

从民国的西装革履、旗袍裹身到如今的小资下午茶,似乎老上海、老上海人在大家的印象里,都是吃穿行很有讲究的。从宋庆龄到张爱玲,每一个都优雅得体。而老上海人们大爱的那些西点,也经过了时间洗礼,跨越数十年,陪伴了一代又一代人的成长……

今天,热线君就来探访几家,无论新老上海人都喜爱的西点!


凯司令


眼尖的小伙伴一定知道,热线君接下来探访的是凯司令吧!

凯司令是中国人自己开的第一家西餐店,当然也是上海滩第一家做栗子蛋糕的西点房!20世纪30年代,“凯司令”开在赫德路(今常德路)张爱玲住的公寓楼底层,这位女作家将凯司令的招牌栗子蛋糕写进了《色戒》中,王佳芝坐在这里等老易,张爱玲也常挽着炎樱一起来。

风情十足的老上海,有许多达官贵人最喜欢去凯司令。老上海最少不了的就是凯司令,这是为纪念北伐军凯旋而得名,至今已有80多年历史。是老上海西点类别里唯一幸存的“中华老字号”。

凯司令从初创时的一间酒吧,虽是西餐馆但在下午也卖咖啡。由于那时咖啡店、的火车座相当盛行,而“凯司令” 西餐馆是西餐座不是火车座的座位,故下午的咖啡生意不怎样。“凯司令”西餐馆几经搬现在位于南京西路。

凯司令的下午茶直至如今品质也算是不错的。那香甜的柠檬红茶是“凯司令”拳头产品,从二楼窗户还可以看着熙熙攘攘的南京路和往来的行人,大堂里袅绕着红茶的余香,不免让人感觉缠绵。

11元一块的栗子蛋糕是凯司令原创,也是近百年来的台柱子,让原本不产栗子的上海,却和栗子解下了不解之缘。不像后来那些只以栗蓉点缀其上的栗子蛋糕,凯司令的栗子蛋糕是扎扎实实的。

在七八十年代的鼎盛时期,凯司令在上海人心目中曾是品味和浪漫的代名词,是一种身份的象征。本地“饕餮男人”经常相聚在这里,有不少恋爱中的男女。随着大批港式、台式西饼店的涌入,人们在西点上有了更大的选择余地。但老上海人还是忘不了那年栗子蛋糕带来的甜蜜回忆。


红宝石


说起带来的甜蜜回忆,那当然不得不提到红宝石,特别是他们家的“奶油小方”,几乎是每个上海小囡的回忆,是不可忘掉的甜蜜味道。

上海人对奶油的情节,全在这一块“小方”里!红宝石的明星产品奶油小方,虽然看上去普普通通,没有特别之处,只要吃上一口便能感受它的魅力。它的奶油不是植物奶油,是从新鲜牛奶里面提炼出来的纯天然新鲜的奶油,所以它的口感和其他植物奶油很不一样。

丝滑鲜奶油,加上松软的糕体,再配上清爽的菠萝粒,绝了!爽脆的菠萝粒不仅增加了小方丰富的口感,也能解腻哦!

除奶油小方外,栗子杯也是红宝石的人气产品了。杯子里的板栗甘甜浓郁,对于喜欢吃板栗的同学们来说真的非常幸福了!板栗搭配奶油,一口接着一口,完全停不下来!

红宝石已成立三十多年,这是一个属于上海市民的蛋糕甜点品牌,属于上海人自己的甜蜜味道……


老大昌


看着外面30度的天,最色艺的事莫过于在家里吹吹空调吃吃冷饮了。现在市面上的冰激凌总能成为网红,比如西瓜冰激凌、椰子灰、海盐、西柚味等等这样“奇怪”的口味引诱着吃货界各种有猎奇心的小年轻们。

但热线君还是觉得,到了夏天一定要吃的,那肯定就是冰糕!

为此,特地跑到了位于淮海中路上的上海滩鼎鼎大名的西点老字号老大昌,去寻找老字号的味道。

这家店,是1937年两个俄国人开的,东边的“老大昌洋行”,主要经营法式面包、蛋糕和糖果,西边的一家叫“老大昌”,张爱玲就常常来这里。

老大昌在经历了上个世纪七八十年代供不应求的鼎盛,再到2002年经营不善被迫搬离淮海路,原本的两百多名员工只剩下十几个,如今老店新开重回淮海路,今年5月1日更是以全新的面目回归到大众视线中,也让不少老上海人感慨万千。

你知道伐,冰糕这个东西,可是让张爱玲都赞不绝口的!还曾在《谈吃与画饼充饥》里流露出对冰糕的喜爱!

然后问题来了,到底什么是冰糕?作为一个90后,原谅我在此之前竟然没吃过!在我概念里,它就是一个冰激凌蛋糕。。。但其实从严格意义上说,它既不是蛋糕也不是冰激凌,而是界于两者之间。

再来看下冰糕的配料表,成分简单有富有营养:鲜牛奶、小麦粉、鸡蛋、外无盐黄油、砂糖、核桃仁。

从店员这了解到,因为冰糕不是奶粉和冰水混合做成的,而是用实打实的鲜奶做成的,所以即使大热天冰糕带回家就算融化变软,也不会变成水。只要回家放进冰箱冷冻室又可以变成冰糕,越硬越好吃,还有20天的保质期! 


值得一提的是,现在不只有最传统的意式冰糕还有,芒果味,巧克力味,价格统一都是12元一盒~

当然除了冰糕,老大昌也同时推出了许多新的商品,而且比起现在的网红面包店动不动一个面包30块的价格来说,这里的面包真的算是良心价了,物美价廉,带几个回去给长辈吃既有情怀又不失体面~家里的长辈没有一个不爱吃的!

如何?在热线君的带领下,

是不是又想再次去回忆我们童年,

那就带上手机走起吧!

什么?你带着热线君,热线君带着钱!

好好好,真有你的!


-End-


嘿,看这里。

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