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自制磨牙棒——手指饼干

楼主:教你做蛋糕 时间:2020-02-22 02:06:08


手指饼干

图文 | 寂静不语

鸡蛋1个白砂糖25克低筋小麦粉35克难度简单时间半小时口味原味工艺

1. 蛋黄和蛋白分离后,蛋黄中加入10克糖,搅拌均匀。2. 蛋白放入无水无油的碗中,用电动打蛋器来打发3. 期间分三次加入剩下的15克糖。蛋白成鱼眼泡的时候第一次加,变白细腻的时候第二次加糖,出现纹路时第三次加糖。4. 提起打蛋器,可以拉出短小直立的尖角时停止。5. 取一半的蛋白,加入蛋黄中,用从下往上翻拌的方式,翻拌均匀。再加入剩下的蛋白,翻拌均匀。6. 筛入低粉。7. 一样是翻拌均匀。8. 装进裱花袋中,裱花嘴我用的是惠尔顿的3号嘴(写字的那种)。9. 挤在油纸上。10. 烤箱预热180度,中层上下火,烤10分钟左右就好了。

小窍门:

我的饼干用的小裱花嘴,比较细,温度也是当作了调整。

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