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夕云奶油蛋糕(WK9275)

楼主:学厨烘焙 时间:2020-03-01 21:03:22

 CHEFMADE - 中文译作学厨,

在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌,

凭借出色的品质赢得市场份额,

并得到消费者的认可,

销售网络遍布世界许多国家,

时尚的设计与优质的产品结合,

为消费者打造全新的厨房形象。 

夕云奶油蛋糕

CHEFMADE

特别声明:该食谱由僖儿授权,在学厨烘焙食谱平台发布。


- 准备材料 -

Ingredients


蛋黄:60克

蛋清:90克

细砂糖:50克

低筋面粉:50克

玉米油:30克

牛奶:35克

淡奶油:300克

细砂糖:30克

色素:桔红色



- 食谱所用模具 -

Product information


- 制作步骤 -

Action steps


1. 玉米油和牛奶混合乳化


2. 低粉筛入油奶混合物内,拌匀


3. 磕入蛋黄


4. 拌至顺滑的蛋黄糊


5. 将蛋清磕入打蛋盆内,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡


6. 蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀


7. 倒入学厨的六寸加高模内,轻震去气泡


8. 烤箱预热150度,上下火中下层45分钟


9. 出炉轻震模具后倒扣在晾架上


10. 手工脱模


11. 将蛋糕胚平均分成4份


12. 淡奶油砂糖打发至7成,抹好分层和蛋糕体表面


13. 剩余的淡奶油分成两份,一份调成深一点的桔红色淡奶油,一份调浅一点,分别挤在蛋糕胚的上面(如图)


14. 用抹刀从上往下斜着抹下去,上面的往中间抹好


15. 用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰


16. 表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感(可选择)


- 成品鉴赏 -

Appreciation of finished products



- 模具购买链接 -

Purchase link

传送淘口令:

【chefmade学厨 玫瑰金6寸加高阳极戚风/海绵活底烘焙蛋糕模】http://m.tb.cn/h.3azwPAj?sm=44876a 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述€2DRG0wuigvs€后到淘♂寳♀


End

叶底藏花一度

梦里踏雪几回

下期继续给泥萌分享走心的食谱吖

后会有期~



美食太多 工资太少

不如 我送你份食谱吧




编辑太懒

不定期兼间歇性更新食谱

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品牌介绍

CHEFMADE - 中文译作学厨,在欧美日韩拥有优良口碑的烘焙品牌,凭借出色的品质赢得市场份额,并得到消费者的认可,销售网络遍布世界许多国家。如今,可爱形象深入人心的HELLO KITTY 牵手CHEFMADE学厨,推出一系列正版授权的烘焙用品,时尚的设计与优质的产品相结合,为消费者打造全新的厨房形象。


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