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被小朋友们哄抢的黑芝麻红薯饼干!

楼主:宸妈小食光 时间:2020-11-13 12:02:26


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好友带着宝宝来家里,吃完饭了就给他们做点小零食吃,用红薯做,也能变着法儿的让宝宝多吃点主食,刚出炉就被两个小朋友消灭掉了好几根。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸,还含有丰富的胡萝卜素、维生素A和丰富的B族维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素。还有丰富的膳食纤维,是精米白面的数十倍,可以预防和改善宝宝的便秘,促进肠胃蠕动。





【黑芝麻红薯饼干】



低筋面粉  161g


蒸好的红薯 157


黄油62


砂糖10克 


生蛋黄一个


工具   一次性手套、刮刀、保鲜膜、刷子

参考月龄     1岁及以上


适用对象      对食材不过敏的宝宝



Ps:月龄和做法只是参考,宝妈们可以根据自家宝贝 添加食材的情况,食材做出相应的调整。


【图文步骤】



准备食材:




1、蒸好的红薯放入碗里用工具捣成泥。

Ps:如果家里有迷你的小漏勺,压起来更方便。



按压好的红薯泥,看起来非常的细腻。




2、黄油室温软化,按压黄油软软的就是软化好了。

Ps:我们这里天气比较热了,黄油室温放的久了。




3、找一个比较大的容器,将低筋面粉过筛。



过筛好的面粉看起来很细,没有一点面粉疙瘩。




4、软化好的黄油倒入低筋面粉里,戴上一次性手套,把黄油和低筋面粉捏成颗粒状,确保所有的面粉可以沾到黄油。




5、然后加入砂糖和红薯泥。




6、用筷子搅拌均匀。



搅拌好的红薯团。




7、搅拌好的红薯面团放到保鲜膜上。




8、用保鲜膜包住红薯泥,然后用擀面杖檊成厚度约0.5cm的长方形,擀好之后放入冰箱冷冻 2 个小时左右取出。




9 、冻好的饼干胚去掉保鲜膜。




10、蛋黄打散,用刷子沾蛋黄液刷在红薯饼皮上。




11、撒上事先准备好的黑芝麻。




11、用刀切成细长条状。




12、烤箱提前预热,上下火170度,时间25分钟左右,最后10分钟盖锡纸,以免烤糊。





小贴士

1、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。


2、将烤好的红薯饼干留在烤箱中放凉。可以进一步烘干面团内多余的水分、如果完全冷却后仍发软,就是烘烤时间不够,水分留的比较多,可以回炉用150度再烤几分钟。(如果是小宝宝吃的,不喜欢那么脆的口感的,可以忽略此做法。)


3、饼干晾凉后要保存在密封罐中,以保持口感。



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END


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