黑米蒸蛋糕
【黑米蒸蛋糕】大家都知道粗粮的营养价值都高于大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。我就喜欢煲大米饭时加点黑米杂粮。如果单独煲黑米饭或者粥，你会觉得难以下咽。均衡饮食需要粗细结合，所以这次就用黑米制作蒸蛋糕。像黑森林蛋糕吧？你也可以搭配自制奶酪，铺点水果，看起来像黑森林蛋糕，却做到了黑森林蛋糕没有的健康。
材料：
黑米150克，
鸡蛋3只，
玉米油30克
白糖30克，
牛奶30克，
柠檬汁几滴
第一步 黑米浸泡一个晚上
第二步 控干水份，用料理机摇黑米粉
摇的时候一次不要放太多，少一点放，很快摇好的
准备好材料，蛋清蛋黄分别打到两个无油无水的大碗里
第四步 蛋黄里倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀
第五步 倒入黑米粉，翻拌均匀，不要有大颗粒，这样不容易蒸开，翻拌好的黑米糊放在一边
第六步，打发蛋白。滴几滴柠檬汁，先低速打发，有鱼眼泡状态，然后
倒入1/3的白糖，继续打发。
打到开始出现纹路时，倒入1/3的白糖，然后中速打发
然后打到纹路明显了，最后一点白糖倒进去，高速打发
打发到有小尖三角出现就好了
第七步 蛋白霜分一半舀到到黑米糊里，翻拌，从底部翻到上面，翻拌均匀
第七步 蛋白霜分一半舀到到黑米糊里，翻拌，从底部翻到上面，翻拌均匀
剩下的一半蛋白霜也倒到黑米糊里，翻拌均匀，不要有颗粒
第八步 取六寸蛋糕模具，抹点玉米油，从高处往模具里倒黑米糊。
倒七分满，震几下把气泡震出来
第九步 提前锅里烧开水，水开后，模具包上保鲜膜，上锅蒸30分钟
第十步 30分钟后熄火，然后不要打开盖子，五分钟后再拿出来
倒扣晾凉，然后脱模
倒扣晾凉之后要脱模，否则容易塌
好啦，切一块，搭配奶酪更好吃！大家尝试做一个吧！
黑米蛋糕的味道
是春天的味道？
是亲情的味道？
是友谊的味道？
是爱情的味道？
吃着开心
就是最美好的味道
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把蔬果换种方式搬上餐桌
给家人带来更多一份健康
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