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{小淘美食14}黑米蒸蛋糕

楼主:淘小淘健康美食 时间:2019-10-08 16:52:40


黑米蒸蛋糕


【黑米蒸蛋糕】大家都知道粗粮的营养价值都高于大米,黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。我就喜欢煲大米饭时加点黑米杂粮。如果单独煲黑米饭或者粥,你会觉得难以下咽。均衡饮食需要粗细结合,所以这次就用黑米制作蒸蛋糕。像黑森林蛋糕吧?你也可以搭配自制奶酪,铺点水果,看起来像黑森林蛋糕,却做到了黑森林蛋糕没有的健康。



材料:

黑米150克,

鸡蛋3只,

玉米油30克

白糖30克,

牛奶30克,

柠檬汁几滴


第一步 黑米浸泡一个晚上


第二步 控干水份,用料理机摇黑米粉

摇的时候一次不要放太多,少一点放,很快摇好的

准备好材料,蛋清蛋黄分别打到两个无油无水的大碗里

第四步 蛋黄里倒入玉米油,牛奶,搅拌均匀

第五步 倒入黑米粉,翻拌均匀,不要有大颗粒,这样不容易蒸开,翻拌好的黑米糊放在一边

第六步,打发蛋白。滴几滴柠檬汁,先低速打发,有鱼眼泡状态,然后

倒入1/3的白糖,继续打发。

打到开始出现纹路时,倒入1/3的白糖,然后中速打发

然后打到纹路明显了,最后一点白糖倒进去,高速打发

打发到有小尖三角出现就好了

第七步 蛋白霜分一半舀到到黑米糊里,翻拌,从底部翻到上面,翻拌均匀

第七步 蛋白霜分一半舀到到黑米糊里,翻拌,从底部翻到上面,翻拌均匀

剩下的一半蛋白霜也倒到黑米糊里,翻拌均匀,不要有颗粒

第八步 取六寸蛋糕模具,抹点玉米油,从高处往模具里倒黑米糊。

倒七分满,震几下把气泡震出来

第九步 提前锅里烧开水,水开后,模具包上保鲜膜,上锅蒸30分钟

第十步 30分钟后熄火,然后不要打开盖子,五分钟后再拿出来

倒扣晾凉,然后脱模


倒扣晾凉之后要脱模,否则容易塌

好啦,切一块,搭配奶酪更好吃!大家尝试做一个吧!


黑米蛋糕的味道

是春天的味道?

是亲情的味道?

是友谊的味道?

是爱情的味道?


吃着开心

就是最美好的味道

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把蔬果换种方式搬上餐桌

给家人带来更多一份健康


●End●

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让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食




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