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杯子蛋糕—水果蛋糕杯

楼主:零基础轻松跟我学做菜 时间:2018-11-18 09:46:37

水果蛋糕杯

主料

低筋面粉
165克
鸡蛋
5只
细砂糖
140克
牛奶
65克
柠檬汁
几滴

1克
黄油
45克


辅料

开心果
适量
草莓
适量
淡奶油
适量
蓝莓
适量

做法步骤

1. 蛋白跟蛋黄分开

2. 蛋白中加入柠檬汁、盐跟糖打发至湿性发泡(糖分三次依次加入)

3. 打发好的蛋白逐个加入蛋黄,搅拌均匀

4. 加入过筛的低筋面粉,拌匀

5. 黄油加热融成液态,加入牛奶拌匀

6. 将黄油倒入面糊中拌匀;把面糊装入一次性裱花袋,然后挤入模具中8分满

7. 轻轻震掉气泡,然后放入预热好的烤箱中层,上下火150度,烤35~40分钟即可

8. 烤好的蛋糕杯取出待凉脱模,淡奶油加适量糖粉打发至稍微有流动性,然后挤入蛋糕杯中,再装饰一下即可


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