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酸奶蒸蛋糕

楼主:张薇薇健康课堂 时间:2020-03-26 16:33:35

哈喽大家好

我是薇薇

今天给大家介绍一款酸奶蒸蛋糕

用料: 

酸奶90克,

鸡蛋2只,

糖30克,

低筋面粉50克,

白醋或柠檬汁两滴,

玉米油(或其它无色植物调和油)10克。


工具: 果语酸奶机,分蛋器,电动打蛋机,打蛋盆2个(打发蛋清和调蛋黄糊),面粉筛(可用果语奶酪机滤网),蛋糕模具,硅胶刮刀,蒸锅,保鲜膜,厨房电子秤。

果语酸奶蒸糕第一步:做酸奶 1、烧开水并将纯牛奶倒入1升奶罐,家人都特别爱喝果语酸奶机做的酸奶,所以每次都直接做1000ml,要有客人来还不够;

2、倒入一包菌粉并搅拌均匀

3、将开水倒入酸奶主机,倒到刻度线即可

4、盖好盖子,准备明天品尝美味果语手工酸奶,是不是很简单?

5、让我们来看下昨天晚上做好的酸奶,细腻浓稠,口感也比超市买的更棒哦,而且自己做的更安心,益生菌也更多!如果食用的话,建议加蜂蜜和水果或者麦片来调整口味,会更棒;天气热了喜欢吃凉一点的话,就放到冰箱冷藏室,如果吃不完还可以用我们的果语酸奶机配送的奶酪机做成奶酪,拌水果沙拉或者抹面包都是非常棒的选择; 最近火爆的炒酸奶不妨也来试试。


好了,接下来我们正式做果语酸奶蒸糕啦;6、首先我 们把90克的果语手工老酸奶倒进一个容器里(这里我直接用了果语奶酪机的主机),然后倒入10克玉米油,搅拌均匀

厨房电子秤派上用场

7、然后筛入50克的低筋面粉,也就是蛋糕粉,一字状搅拌均匀

8、我们要把面糊搅拌到看不到干粉的状态就OK了

9、接下里我们来分离蛋清和蛋黄,切记,蛋清打到无水无油的打蛋盆中;而且不要滴入蛋黄哦,这样才能打发出来完美的蛋白霜

10、OK,蛋黄我们直接加到酸奶面糊中

11、继续1字状搅拌均匀蛋黄液,然后我们去打发蛋白霜

12、在蛋清里面加入两滴白醋或者柠檬汁

13、然后我们把白砂糖分为3次加入到蛋白中,第一次大泡泡的时候加三分之一

14、小泡泡的时候加剩余糖的一半

15、出现纹理的时候把剩余的糖都加进去,继续打发至中性或者干性状态

16、直到我们打到提起打蛋器,打蛋头上有一个尖尖不倒,倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动就OK了

17、然后我们把打发好的蛋白霜,分三次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法先加入三分之一,与加糖的方式相同

18、搅拌好的蛋糕糊是浓稠细腻有光泽的,我们来把它倒进蛋糕模具中

19、入蛋糕模具的时候稍稍留点距离,大概10厘米左右,这样可以消除一些气泡

20、然后我们需要离地大概10厘米左右的距离震几下,把大的气泡震出来(做这一步注意别影响了楼下邻居

21、接下来是最最重要的一步:一定一定一定要覆盖保鲜膜,我做了3次失败就是这个原因…… 切记、切记、切记!!!

22、锅内倒入提前烧好的开水;水要多一些,免得像我似的烧糊了锅…… 哈哈哈 一定要小火、小火、小火!!!蒸20分钟就可以看一下去了,蛋糕表面隆起,然后用牙签扎一下,抽出来之后没有面糊就熟了~,熟了之后不用着急取出来,关火闷个4-5分钟之后再起锅;

23、然后我们把做好的果语老酸奶蒸蛋糕取出来,倒扣到盘子中,没有大的托盘,可以用油纸代替

24、晾凉之后的酸奶蒸糕好啦~~~看一下组织,非常的细腻松软


25、自己感觉美美哒给孩子吃,大家还可以自己发挥一切想象力,比如做出来卡通造型、加点什么颜色啥的,一切自己去DIY啊

分享完毕果语酸奶蒸糕可谓是入口即化、细腻松软,而且有轻乳酪的口感哦!好吃不上火!!做法看似复杂,其实很简单,大家动起手来,给孩子、给自己来份爱♥ 的点心


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