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每次吃这蛋糕都有点生气,唉…

楼主:深圳全攻略 时间:2019-09-10 16:40:21

这个拿破仑蛋糕

出自日本料理世家主厨之手

有1000+层酥皮

用刀一切就会碎

很难切好看

也很难优雅地吃

真的有点生气


他们家出了新品,就是这个拿破仑蛋糕。


1

1000+层酥皮的拿破仑蛋糕


拿破仑的法文Mille-feuille,即“一千层酥皮”的意思,在同等厚度下令酥皮达到更多的层次,是制作拿破仑的精髓。


| 出身日本料理世家的主厨 |


主厨内田师傅出身日本料理世家,到法国学习后将拿破仑变得更轻盈、更适合亚洲人的口味。


| 要花72小时制作的1000+层拿破仑酥皮 |


制作拿破仑要用冷冻到零下10度的面粉,揉成面团后冷藏12小时进行擀压折叠,面皮每折叠3~4次就要冷藏12小时,接下来才能进行下一轮折叠。



制作一张酥皮就需要72小时左右,这样才能烤出1000+层的口感和效果,出炉后逐层涂抹奶油和卡斯达酱,成品的赏味期只有几小时,建议当天吃完



这款水果拿破仑也是新品,千层中间除了奶油和卡斯达酱之外,还有芒果果肉。



除了上面8.5cm*8.5cm的尺寸,还有其他选择,这个是17cm*8.5cm的size,够2~3人分享。


| 切拿破仑小tip |


切拿破仑很容易把酥皮压碎,其实它是由若干小块千层组成,之间的缝隙只有奶油相连,只要找到中轴线下刀就能将其完整分割。



懂得诀窍前后分割的拿破仑,下面的真心惨不忍睹…不过怎么切就看个人啦,反正不影响味道。


| 圣诞限定款 |


这两款圣诞限定拿破仑,包括其他圣诞款蛋糕,只有12月23日、24日、25日3天在门店有售,需提前预订,网站和订购方式都可以通过电话咨询:4008015107


| 很像奢侈品的包装 |


不同规格的蛋糕也会用不同规格的盒子装,这样能避免蛋糕外形在路上坏掉,包装盒还蛮像奢侈品。



他家的蛋糕都有严格的赏味期,所以建议客人预订后到店自取,包装都还蛮可靠的。


2

吃了会醉的蛋糕


除了拿破仑,还有2款新品,经典提拉米苏和歌剧院。


| 吃了会醉的提拉米苏 |


提拉米苏的蛋糕坯加了甘露咖啡力娇甜酒,酒香挺浓郁的,和可可粉淡淡的苦味很搭,需要提前2天预订。


| 16层的歌剧院 |


一块歌剧院有16层,一口就可以吃到巧克力、卡斯达、榛果和咖啡。



除了经典歌剧院,还有抹茶口味的,用来配红茶也不错。


| 手工冰淇淋 |


还有冰淇淋,有2个口味,香草和巧克力,想一次吃到可以要个双球,30元。


| 定制礼盒 |

他家还出了定制礼盒,是一些曲奇或点心的组合,粉红和粉蓝色的诞生礼盒是送给小朋友的。


还有婚庆礼盒,感觉以后身边朋友结婚可以不用发愁礼物了。诞生礼盒和婚庆礼盒都是80盒起订哦。


3

深圳第2家店开来南山了

除了布丁之外,他家的蛋糕品种也慢慢多起来了,玻璃柜里都有展示,可以现场购买。


| 经典款布丁 |


如果想一次尝到所有味道,可以买个套装,里面有6种味道。



我个人最喜欢抹茶味,就是绿色盖子那款,抹茶味还蛮正的。



每瓶布丁后面都标注有有配料和保存方法,保质期只有4天,一定要尽快吃完。


| 水果鲜奶油蛋糕 |

最经典的是这款水果鲜奶油蛋糕,最好是买回来就吃掉,吃最新鲜的。


除了表面的水果之外,蛋糕坯中间也有水果,整体口味都很清新。


| 新店开来南山了 |


深圳第2家分店,开在益田假日广场B2层,出地铁站走几步就到,装修看起来有点像奢侈品店,福田和南山的小伙伴以后不用跑那么远了。


另外一侧的货架上就是曲奇一类的点心。



还有各种搭配好的礼盒,size和种类都一目了然。


聊一聊

吃什么东西会弄到自己很生气?

为什么?

到评论区聊聊吧

反正我每次吃板栗剥不开壳都挺生气的


店家信息

【店名】布歌东京(MvukeTokyo)

【人均】86元左右

【电话】4008015107(所有产品需到店自提,拿破仑蛋糕需提前一天预订拨打电话可咨询预订方式

【地址】

益田假日广场店:深南大道9028号益田假日广场B2-32B奇华饼屋对面(地铁世界之窗站)

万象城店:宝安南路华润万象城B1楼KB26店铺(地铁大剧院站)

【营业时间】10:00~22:00



作者:熊大白


刚看完《神奇动物在哪里》

为自己的脑洞捉急

微信号:xiaofendui3


戳这,看《这家店女服务员都壮如牛

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