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烘焙 | 燕麦饼干,过年回家带给老妈老爸的小点心('◡')

楼主:孤独的人更要吃好饭 时间:2018-10-21 07:17:20

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快过年了,有朋友说想做牛轧糖,想让我写个牛轧糖的做法。


牛轧糖的做法蛮简单的,不过,我不常吃糖,所以也就没做过。既然有朋友想要做法,做一做,写个方子也不错,然后我就上网买了做牛轧糖的食材。


不巧碰到天猫年货节,卖家发货晚了,周末没有收到包裹,只能等一等了。做不了牛轧糖,那咱们先做燕麦饼干吧~


这款饼干是我最喜欢的饼干之一,做法很简单,又非常好吃。饼干里面加入了燕麦,多了膳食纤维,口感类似酥性消化饼干。前年过年回家,给老妈带的就是这款饼干,招待亲朋好友再合适不过了。


不过,这款饼干真的是没有卖相啊,以至于做了这么多次,都没有拍出好看的照片。但,这不影响我对这款饼干的喜爱。下面一起来看做法吧~



食材

快熟燕麦片100克 / 低筋面粉150克 / 椰蓉50克 / 红糖60克 / 黄油120克 / 巧克力糖浆30克

PS:巧克力糖浆可以用等量蜂蜜或玉米糖浆替代。这个方子量大,做大约40块饼干,烤两盘。如果不想做那么多,用量请减半。


步骤


一、干性材料混合

1、拿个盆子,先将100克燕麦片、50克椰蓉和60克红糖混合在一起。


2、150克低筋面粉过筛,筛入盆中,混合均匀。


二、湿性材料混合

先隔水融化120克黄油,然后把30克巧克力糖浆倒入其中,混合均匀。


三、干湿混合

把第一步中的干性材料倒入第二步中的湿性材料中,混合均匀。混合好的材料会比较干,松松散散的,这是正常的哦~


四、饼干整形

1、抓一把干巴巴的燕麦混合物,用力握成团,掰下来一小块,团成一个小球,每个小球大概12克左右。


2、把燕麦小球压扁,注意不要弄散哦~我是用50克月饼模具压出来的形状。


五、烤制

压好形状的饼干放到铺了烘焙纸的烤盘中,烤箱预热150℃,烤15分钟,就可以出炉啦~


小贴士:


  •  在饼干整形的时候,可能会比较困难,因为燕麦混合物真的比较干,不过,第一次做不建议改方子哦~


  • 这次用巧克力糖浆替代了蜂蜜,饼干看上去颜色深一点,烤前烤后的颜色变化不是很大。如果你用的是蜂蜜,最后几分钟注意观察饼干的上色情况,不要烤糊!


  • 建议烤制温度设置为150℃,当然,各家烤箱脾气也不一样,温度也可以调整,烤制时间也可以调整,保证饼干烤透就可以啦~


  • 刚烤好的饼干还是软的,等放凉了就会酥脆,这个方子的饼干偏脆一点。


最后,还是提醒一下饼干属于高糖高脂的食物,即使是这款加入了健康食材燕麦的饼干也是高糖高脂的。建议大家偶尔吃一点,千万别吃太多。



姐姐的碎碎念


最近一款养蛙游戏《旅行青蛙》火遍朋友圈,姐姐也养了一只青蛙,叫做蛙宝。蛙宝自己看书、吃饭、写信、削铅笔、做手工,背起行囊去旅行。我能做的就是收割庭院中的三叶草,给他换旅行途中吃的用的。蛙宝会寄明信片和特产回来,我会在家用特产招待他的蜗牛朋友。



网上有人说,我们跟青蛙的关系,像极了父母和我们的关系,养了青蛙才体会到为人父母的那份心情,而那只出门之后很长时间不回家的青蛙就是我们自己的写照。


我跟我父母的关系并不算亲近,从小就不粘人,就像蛙宝一样,自己做自己的事情,很少和父母交流。父母对我也是非常放心,没有千言万语叮咛嘱咐。




自从09年离开家到现在,每年过年才回家一次,出门在外的日子里,隔两个月才跟家里通一次电话。每次通电话,问问家里情况,说一说自己的近况,大概也就10分钟,老妈就问,还有啥要说的吗,没有就挂电话吧。老妈就是如此个性,从来不多聊天。


也是因为和家里通电话比较少,来自父母的催婚压力就小很多,这么多年还是自已一个人过。


和父母不常通话聊天,没有那种亲近感,可能是因为在我的成长过程中,父母忙于生计,给予我的关注太少。但现在父母很能理解我在外面的辛苦,从来不要求我给家里寄钱,挣的工资都自己花,每次通电话还问我钱够不够用,不够用就张口向家里要。


而我呢,就像蛙宝一样,每次回家,都要给父母带外地的特产。那几年在广州,每年回家带莲香楼的糕点、皇上皇的腊肠。后来在北京,过年给家里带稻香村的糕点。这几年学会了烘焙,带回去的都是自己亲手做的饼干。



除了带特产,回到家里还喜欢帮父母添置物品,买鸡翅木的筷子换掉家里的旧筷子;宜家买的捞面器很好用,给老妈也买一个;家里的小铝盆用了几十年,给老妈换成四个有大有小的不锈钢盆子;面包机揉面发面省力省心,方便老妈做面条蒸馒头……总之,一切好用的东西都想给父母买回家。


或许,我和父母的沟通不多,陪伴很少。父母给我充分的自由,让我过自己想过的生活,我也竭尽所能从小细节改善他们的生活。我觉得和父母之间这种状态蛮好。


再过两周就是春节了,早早买了回家的车票,今年过年回家,给父母带好吃的燕麦饼干(●'◡'●)




我是常春藤,单身的大龄“姐姐”,为单身的盆友们写营养又美味的食谱。喜欢姐姐的话,请长按下方的二维码关注我,也可以分享姐姐的文章到你的朋友圈~

爱你们(づ ̄3 ̄)づ╭

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