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学做早餐饼干比“奥利奥”好吃百倍~关键还剩事

楼主:学做早餐 时间:2018-08-13 16:55:18

学做早餐,轻松搞定!↑↑↑


学做早餐饼干比“奥利奥”好吃百倍~关键还剩事~这款饼干是用电饼铛做的葱香饼干,简单美味,老少皆宜。对于不爱吃早饭的小孩子来时更是一种不可抗拒的美食。还可以当小零食来吃~解馋又健康~

主料:面粉100克、白糖20克、酵母2克、玉米淀粉50克、葱末12克、玉米油28克

做法

1.将所有材料混合在一起,揉成光滑的面团。

2.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

3.发酵面团再揉一会儿,排出空气,再盖保鲜膜醒15分钟。

4.做油酥:将玉米油隔水化开成液体,加入玉米淀粉、盐和小葱末,用力揉一会儿,揉成团。

5.取一半面皮,压扁后包入油酥。

6.像包子一样捏紧。

7.包好后,封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。

8.案板上撒一些干面粉,将面团擀成长方形。

9.两端折向中心。

10.再对折。

11.旋转90°后,再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。

12.折叠两次后的面皮擀成2毫米厚,切去不规则的边。

13.用叉子在面皮上面戳洞。

14.然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。

15.将小方块们放到案板上,中间留一些空隙,上面喷一些水,继续发酵25分钟。我没有喷壶,就用湿的纱布盖了一会儿。

16.同样的方法,我将另一半面,用瓶子压成了圆形。

17.电饼铛预热至指示灯灭,均匀的刷一层油,将醒发好的饼干放入,盖盖子烤3分钟,翻面再烤3分钟。

18.晾凉后即可食用。

制作技巧

1、葱末要尽量切的碎一些。

2、饼干要尽量擀的薄一点,这样凉了以后也会保持脆度。

3、因电饼铛的温度比较高,烤制过程中,要随时注意表皮颜色,不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。

4.这个饼干真的非常好吃,葱香浓郁,口感也比较酥脆,值得你一试。

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