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食谱懒人的福音,不用烤箱也能做芝士蛋糕

楼主:无锡小吃货 时间:2019-11-14 08:24:36

芝士蛋糕完美的展示了芝士的浓郁,绵软

那种幼滑和柔软,是无法取代的美好

对于重度爱好芝士的勺姐来说

没有芝士的日子,就像是毫无热度的火焰

人生怎么能没有芝士呢?

然而玩烘焙做蛋糕,少不了要用烤箱。对于家中没有烤箱的亲们来说,其实不用烤箱,一样可以DIY美味的蛋糕啊!那就跟着勺姐一起来瞧一瞧吧~

芝士蛋糕食材

芝士蛋糕做法

第一步,取100g消化饼干放入食品袋中,挤出袋内的空气,扎紧袋口,然后用擀面杖把消化饼干碾成碎屑。

第二步,准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块,放入碗中,连碗一起放入热水盆中,隔水融化黄油。

第三步,把消化饼干屑放入装有黄油的碗中,充分搅拌均匀,制成消化饼干糊。

第四步,搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部,用汤匙抹平并压紧,放入冰箱冷藏。

第五步,奶油奶酪(250g)随意切成小块,放入大容器,放在室温下30分钟,令其回软。

第六步,在大容器中注入适量温水,把装有奶油奶酪块的容器放入,用打蛋器搅拌,直到奶油奶酪形成糊状。

第七步,取80g白砂糖加入搅打成糊状的奶油奶酪,继续用打蛋器搅拌,直到所有白砂糖融化。

第八步,从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入蛋黄(1枚)搅拌均匀。

第九步,1汤匙鱼胶粉放入容器中,加入2汤匙温水搅匀。

第十步,在大容器中注入适量热水,把装有鱼胶粉的容器放入热水中,用汤匙搅拌鱼胶粉,直到鱼胶粉融化成液状。

第十一步,柠檬切成两半榨汁,用滤网滤去渣滓,取汁备用。

第十二步,取1汤匙柠檬汁加入到融化的鱼胶粉液中搅匀。

第十三步,把鱼胶粉和柠檬汁的混合液加入奶酪糊中,用打蛋器充分搅拌均匀。

第十四步,淡奶油(250ml)放入容器中,使用打蛋器搅打,这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打,例如一开始采用顺时针方向搅打,就不要转换搅打方向。

第十五步,奶油搅打至发起,原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角,如果奶油不会滴落,并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油打发完成。

第十六步,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心地拌匀。

第十七步,取出冰箱中的模具,这时候,之前制作的饼底已经凝固变硬。

第十八步,把蛋糕糊倒入模具,然后把蛋糕模稍微提起再让它落回桌子上,用这样的方法震动蛋糕模,把蛋糕内部的大气泡震出。

第十九步,用刮刀或汤匙把表面抹平,然后放入冰箱冷藏3小时即可食用。

美味的芝士蛋糕就这样完成啦

是不是超级简单!

想想自己在家里就能制作出如此美味的芝士蛋糕

幸福感爆棚啊!

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