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烘焙DIY:芒果流心芝士蛋糕

楼主:烘焙 时间:2018-08-07 03:53:26

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一直都很喜欢吃芒果,特别见到美心的芒果流心蛋糕。真是好想吃啊!!在网上看到有个帖,就自己买材料来试下,这个是去年8月做的,只是今天才整理好写在博客。


1:材料:芒果4个,卡夫奶油芝士250克,淡奶油150克,细砂糖80克,鱼胶粉20克,蛋糕片若干,芒果汁150克。这些材料可以做8寸蛋糕,或者做7个布丁杯。



2:将芒果起肉,切成小粒,打成芒果茸。





3:忌廉芝士先在微波炉加热,它是不会融化的,但是会变软。出来后再加砂糖,用打蛋器打成细滑状。





4:将淡奶油用打蛋器打成糊状,约7分。鱼胶粉加入100克水搅匀,备用。

PS:关于淡奶油:如果是雀巢的,要现在冰箱雪12小时以上24小时以下,打的时候会比较就才打得忌廉装。如果是安佳牌的,就放在冰箱1-2小时,就很容易打出忌廉装。推荐安佳牌的淡奶油。




5:将打好的芝士糊加入打好淡奶油,搅拌均匀。





再加入一半的芒果茸,搅拌均匀。然后再加入鱼胶粉水,搅拌均匀。

PS:鱼胶粉水要先用微波炉叮20秒,完全溶解之后再加入刚才的芒果芝士糊。



6:将蛋糕片弄成适当的大小,让入杯中,再将芒果芝士糊倒入杯中至8分满。然后将芒果茸用挤袋挤入杯中,作为流心。





7:将刚才的芒果芝士糊放入冰箱冻2小时,让芝士糊凝固,然后取出再加入芒果汁做啫喱面。

PS:芒果汁150克+鱼胶粉10克,搅拌均匀后再加入杯中做啫喱面。然后放入冰箱冻半小时。





芒果流心芝士蛋糕出场啦!!!好好味啊!!夏天吃真是一流啊!!真是会流出来噶!



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