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成都地区蛋糕吐血调查,还不快收啊!

楼主:医宝通 时间:2018-11-24 23:28:14

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开八之前,我们先来科普一下:

蛋糕有两个比较重要的材料

黄油(市面上有两种)

植物黄油:就是人工黄油,价位便宜,含很不健康的反式脂肪酸;

动物黄油:不含反式脂肪酸,牛奶提取物,牛奶中的精华,但脂肪含量较高,减肥少吃~

奶油(也分动物奶油和植物奶油)

植物奶油:人工合成,绝大部分蛋糕店都用这种奶油,价格便宜、容易造型,含反式指肪酸。

动物奶油:更多时候都叫它淡奶油,牛奶提取物,不含反式脂肪酸和糖份,所以制作时要加糖。

现状

市面上的蛋糕,基本都是植物奶油,里面含有反式指肪酸

原因见下图:


作为一个有点食物洁癖的人

为了追求心目中的动物奶油,饭团走遍了成都

最后得出一个结论:

在成都,想要吃一块心仪的蛋糕,真特么难!

面包新语

随时里面的人都暴多,随便拿了几个,配料表上面写的是奶油。

没说是植物奶油的还是动物奶油。

后头拿到一袋土司,写的是烤培奶油。

度娘说,这东西就是人造奶油,主要是增加溶口性,香型。


又拿了一个,一个化学名字出现了,双乙酰酒石酸单双甘油酯。

用到植脂末头,使产品乳液均一稳定,口感细腻。

而这个植脂末,就是传说中的奶精,氢化植物油,也就是最后的反式脂肪酸。


结账地方的布朗尼,终于看到淡奶油。

不过这个膨松剂,酸度调节剂,稳定剂,凝固剂,抗结剂是不是也太多了!!


面包心语:大部分是植物奶油,负分。

欣慰的是少数的两三样还是有用淡奶油,还有很多奶油蛋糕放在冰柜头看不到配料。

山崎面包

进门货架上面包上面的配料用的是甜味奶油。

刚刚说了,动物奶油是不含糖的,所以这个甜味奶油也是人造的。


架子上的另外一样用的是奶酪奶油和玛琪琳,这个玛琪琳是人造奶油的另外个名字,大家都晓得了。


都准备走了,随意又拿了一个,里面就只写了个奶油,就不说清楚了


在山崎是偷拍得最不顺利的,他们有个大叔一直在巡逻。

中途发现饭团在拍,直接一伙就把面包抢了,还威胁说必须把图片删了,不然就...

山崎面包:走了一圈,没有看见有动物奶油。

早安巴黎

饭团去的是群光楼下的早安巴黎,随便拿了一袋,上面写的是淡奶油。


再看看土司,里面也写的淡奶油,good

最后再看一个,也是淡奶油,连续过关给好评,但是看到里面的香精添加剂,一下又不高兴了。


早安巴黎:几乎把面包蛋糕乳酪都看了一遍,都标的淡奶油。

饭团仿佛记得去年逛早安巴黎的时候,所有奶油都还清一色的植物奶油,一年之间都改善了,好评一个。

不过香精添加剂还是很多哦。

西树泡芙

在很显眼的地方就立了块牌子,公告天下说他们用的都是进口动物奶油。

看嘛看嘛,早就说了如果商家用的好奶油,绝对会最大的宣传。


摩提

就在西树泡芙旁边,所有东西都在冰柜里面,就没看到,有小伙伴知道的说一声哈。

邱公馆

貌似记得邱公馆是最早,最先就标榜自己用的是动物奶油的面包店,这次饭团去并没有看见曾经挂在醒目地方承诺自身用动物奶油的牌子。

而且他们的饼干,蛋糕的盒子上都没标任何配料表了!

好利来

好利来倒是直接写的人造奶油


浮力森林

浮力森林看了几个慕斯,上面直接写的甜奶油,其他的裱花蛋糕就直接标的植物奶油。

安德鲁森

安德鲁森直接写的植脂奶油


这款标的甜奶油


安德鲁森:全部用的人造奶油。

罗莎蛋糕

一进罗莎,饭团就闻到很浓的腻人味道。

这个做出来就是用来搞笑的吧,95%以上奶油的拿破仑也是醉了。

配料表更人性化,直接都写清楚了用的是那款人造奶油。


罗莎:全部用的人造奶油,还标明了用的是哪款。

85度C

店里面的产品基本都看了一边,全是植物奶油


85度C:基本用的人造奶油!有几款上面写的是稀奶油

全家

公司楼下就是全家,经常早上买面包和蛋糕的同学看清楚哟。

随随便便拿了两个,上面写得很清楚是人造奶油,还有各种香精和添加剂。


就一块面包,这个添加剂也太多了嘛!!

全家:全部用的人造奶油。

711

同样在公司楼下有一家,进去基本把他们货架上的面包蛋糕都翻完了。

配料表上面都写的是奶油or稀奶油,反正就是不明说


反正不找到饭团是不会死心的,最后终于在冰鲜架上看到了这款蛋糕。

终于敢把人造奶油名字写清楚了。


7-11全部用的人造奶油。

写在最后

如果商家用了动物奶油,绝壁是自豪得了不得,绝对会直接在醒目的地方标明他用的是好配料。

那些个只写个奶油的,啥意思喃?豁外行吃不出来咩?最烦这种了。

总之,想在成都吃到一块想要的蛋糕,哎,还真难~

本文转自腾讯新闻


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