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莓果漩涡蛋糕 | 味蕾上的冬日恋曲

楼主:Driscolls怡颗莓 时间:2020-03-10 03:16:46


在什么情况下,

你会毫无负罪感的吃下一块蛋糕?



当然是在冬天

迎着日光,窗外的寒风呼啸而过,

一场一场地褪尽秋末的温暖空气,

过冬单靠一身正气显然已经不够,

还得靠蠢蠢欲动的思念美食之心!



如果说雪糕是夏天的专属,

那就没什么能比冬天窝在家里,

来块甜蛋糕更让人有安全感了。

它们总是能带来雀跃的小幸福,

总能让人拥有那暖暖的满足感!



在这个寒冷冬日,

小莓与ABC料理工作室一起搞事情,

温暖了一些人,也满足了一些胃哦!

一些来学如何手作莓果漩涡蛋糕吧!




冬天的节日气息,就着莓果的浓郁,

抹着奶油的轻盈,还有戚风的软润,

切开后一层层都点缀着莓果的惊喜:

树干般的可可戚风,雪一般的奶油,

这正是冬季自然带来的美食灵感呀!



怡颗莓树莓一盒 / 怡颗莓蓝莓半盒

蛋清 2个 / 细砂糖 20g / 糖水 10g

覆盆子力娇酒 ¼小勺 / 鲜奶油 150g

牛奶 30g / 低筋粉 30g / 可可粉 10g

蛋黄 2个 / 细砂糖 10g / 色拉油 1大勺

糖粉 18g / 防潮糖粉 适量 / 薄荷叶 2片



戚风蛋糕胚


①. 在大打蛋盆里放入蛋清,蛋黄放入中号打蛋盆;


②. 把蛋黄搅散,加入细砂糖打至发白;


③. 先加入色拉油搅拌均匀,再倒入一杯牛奶搅拌均匀,最后筛入粉类后拌匀;


④. 将蛋清打发至起泡沫后分两次加入白糖,打发至均匀;


⑤. 将蛋白霜与蛋黄糊混合,倒入盆里搅拌均匀;


⑥. 倒入纸膜(21x25cm),刮平后190℃烘烤10-12分钟。



装饰部分


①. 将鲜奶油和糖粉混合打发至七成,取出少许奶油放入裱花袋内,与剩下的奶油一起冷藏;


②. 将烤好的蛋糕胚晾凉后脱模,修切整齐;切出四片长型蛋糕胚,涂上糖水,涂上盆里一半的奶油,刮平;


③. 取几颗树莓掰碎,均匀地撒在奶油上;将蛋糕胚依次卷起后漩涡面朝上摆放;


④. 用两片慕斯围边将蛋糕胚圈起固定;


⑤. 在顶部放上剩下的奶油,用刀刮平;


⑥. 在蛋糕右侧挤出几个大小错落的水滴状奶油,摆上蓝莓和树莓,撒上防潮糖粉,装饰薄荷叶,放入冰箱冷藏。






窗外寒风瑟瑟,屋内余味久久。

松弹的可可戚风,清甜的奶油,

更有怡颗莓的清新来点亮味蕾,

切开是层层心意,咬下是惊喜。



堪称保姆级的详细方子新鲜出炉,

寒冷日子带给你来自云南的阳光,

节日的气氛里带给你新鲜的快乐。

亲手做一只莓果限定,

分享来自心底的温暖!


部分图片素材源于网络


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