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烘焙|红糖核桃三角饼干

楼主:饭饭烘焙 时间:2018-09-14 02:25:44




红糖核桃三角饼干




养气补血的小能手

非红糖核桃三角小饼干莫属

红糖核桃饼干属于典型的冷藏酥饼

蔓越莓饼干也是

冷藏酥饼需要把面团塑形放入冰箱冷冻成形

冷冻的好处有三

一是为了方便塑形切片

二是可以让黄油与红糖更好地融合

三是可以一次性做多点面团冻在冰箱里

想吃的时候拿出来切片烤就行

形状也很多变

可以是三角形的,正方形的,

长方形的,圆形的

塑形我一般用手

如果觉得掌控不好

可以借助卷寿司的竹帘



红糖含有丰富的维生素和微量元素

如铁、锌、锰、铬等

营养成分比白砂糖高很多

因为没有经过高度精练

几乎保留了蔗汁中的全部成分

因此更加容易被人体消化吸收

能快速补充体力、增加活力

被称为「东方的巧克力」

从中医的角度来说

红糖性温、味甘、入脾

具有益气补血、健脾暖胃

缓中止痛、活血化淤的作用

对于老年人和女性来说

都是很好的日常食物和滋补佳品



核桃,又称胡桃

与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”

核桃仁含有丰富的营养素

“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉

核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便

核桃黑发

秋季是吃核桃的最佳时节

这款红糖核桃三角饼干

完全就是为秋天量身定制的~

补补补

做做做

随手吃一块~





黄油100g,红糖80g

全蛋液30g,低粉150g

烤熟的核桃适量(40-60g均可)




黄油室温软化至可以用手指戳洞

加入红糖

打发至可以拉起如图所示的直角




分次加入全蛋液

每加入一次都要搅拌均匀

此时可以把核桃放入烤箱

180度,15分钟

烤香,切碎



筛入低粉

搅拌至无干粉

可以成团即可



加入已经冷却的核桃碎

混合均匀


此时面团比较湿润

比较软,用手(或者竹帘)给面团塑形

我塑了一条三角形和正方形的

看自己喜欢还可以塑成圆形的



用保鲜膜包裹送入冰箱冷冻半小时

冷冻好的面团比较硬

方便切片

大概切成0.8cm左右就行

送入烤箱,180度,15分钟








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