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红糖腰果核桃饼干---Chefmade学厨 金色U形不粘长款饼干模(wk9068)

楼主:学厨烘焙 时间:2018-12-06 17:53:13

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达人寄语
Chefmade学厨的模具,无论从做工到质量、以及实际用途我都非常喜欢,不粘效果特别棒,让我对这个烘焙品牌充满了期待与信任。

配方有疑问或对烘焙感兴趣

的都欢迎与她交流!

特别声明:该配方由原作者授权,在学厨烘焙食谱平台发布。



红糖腰果核桃饼干


Brown sugar, cashew and Walnut Cookie

编辑:CHEFMADE学厨


配方

红糖腰果核桃饼干

黄油

80克  

红糖

60克

蛋液

20克

低粉

150克

核桃

60克

腰果20克



模具:chefmade学厨 金色U形不粘长款饼干模

规格:24.5×4.3×4.1cm



“ 我最喜欢做切块饼干,最爱玩的事情,就是用饼干模将饼干整形,看着乱七八糟的面糊,一点一点的被整成方形,冻好后一切,四四方方、整整齐齐的摆在烤盘中,就觉得特别的美!而想使饼干的味道好,添加坚果是不错的选择,一口咬下去,香甜的饼干夹杂着满口香的坚果,真是好吃极了!



制作步骤



Step.01


核桃与腰果稍微切碎,放入烤箱直接用170度烘烤3分钟左右,表面变色



Step.02


结块的红糖,用料理机打成粉末状



Step.03


黄油软化、打发后,加入红糖打发



Step.04


加入蛋液打发



Step.05


筛入低粉拌匀。



Step.06


面糊用保鲜膜裹好,放入饼干模里整形。然后放冰箱冷冻半小时



Step.07


将饼干切片,摆至不粘烤盘上,170度烤15分钟






零失败 Tips

坚果要提前烘烤一下,成品味道更香。而且核桃经过烤制,皮上的涩味也少了许多。要留心上色,别烤糊了。

红糖如果结了块,一定要先用料理机打成粉末状,不能直接加入黄油中,是化不开的。

冷冻时间可以自己掌握,按下觉得软就再多冻一会,冻硬些才好切片。

饼干烤到最后要注意上色情况,时间没结束就上色深了,那就提前结束烘烤





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