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红枣红糖核桃饼干

楼主:培研国际学校比特厨房 时间:2018-12-24 10:53:56

 用料  

普通面粉(中筋面粉)200克
植物油80克
鸡蛋(中等大小)1个
红糖70克
核桃30-50克
红枣30-50克
泡打粉2克
小苏打1克
辅料:
鸡蛋(刷表面用)1个

红枣红糖核桃饼干的做法  

1、核桃仁180度烤8-10分钟左右,切碎备用;(每家的烤箱温度不一样,烤的时候最好在旁边盯着,我给的温度只是一个参考值)

2、红枣洗净后去核,红枣肉切碎备用用;

3、红糖,我用的是这种古方红糖,需要提前隔热水融化;

4、方块的古方红糖隔热水融化备用;(如果是粉状的红糖可省略这一步骤)

5、植物油、鸡蛋液、红糖、各种粉类倒入面桶中,用刮刀拌匀;

6、核桃碎和红枣碎一起放进面粉中拌匀,面团就做好了;(做好的面团如果觉得太湿可慢慢的加一点面粉,太干的话可加一点食用油,调整到可以用手操作捏成小球的状态即可。)

7、做好的面团,分成每个大概25克一个的小 圆球,用手按扁后放在烤盘里;要注意空隙,小饼烘烤后会膨胀的。

8、鸡蛋黄一个加一点点清水搅拌均匀做成蛋黄水,用刷子在饼的表面刷上一层蛋黄水;(刷蛋液是为了上色好看些,不是必要,不需要的可忽略)。

9、放入预热好的烤箱180度烤十五分钟左右。

比特心得:

图片的量是方子2倍的量。每个人的口味不一样,红糖的量我只是给一个参考值,做出来并不是很甜,红糖本身是补血的,跟红枣搭配可以充份发挥补血的效果,建议还是不要减太多糖。

展示图:



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