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兴义好少年丨挤曲奇 吃甜品 小记者度过甜蜜的烘焙时光【兴义网】

楼主:兴义市新闻中心 时间:2019-07-17 11:32:38

本节目由恒久卓越,永远只做第一名的恒卓教育独家冠名播出

本期小记者

棚内出像:张咏雪

出镜记者:世文茜

配音:严唱

采访记者:张咏雪 严唱 王睿 朱思伊 林子馨 李善柔 世文茜 李冬晨

  在上期的节目中,小记者们在环境超棒的璞舍咖啡馆了解了咖啡知识,品尝了香浓的咖啡,同时也知道了喝咖啡是非常有讲究的。在品上一杯香气四溢的咖啡时,要是再配上一点点甜点,那会更加的美妙。说到甜点,这可是小记者们最喜欢的东西了。所以在本期节目中,他们将走进甜品的世界,并自己动手制作美味的曲奇。我们一起去看看吧~

建议在WIFI下观看


  在璞舍咖啡馆的吧台旁边,放着一个展示柜,柜子里放着好几种漂亮精致的蛋糕,每一个款式都让小记者们垂涎欲滴。不过,要想进一步了解烘焙知识,可少不了专业的老师,负责大家科普甜品知识的就是璞舍咖啡馆的西点师琦琦姐姐。

  琦琦姐姐告诉小记者,甜品一般分为中式甜品和西式甜品。中式甜品包括我们常见的桃酥、蛋黄酥、绿豆糕等,而西式甜品有提拉米苏、马卡龙和芝士蛋糕等等。

  在采访中,小记者们得知,制作甜品最离不开的就是面粉、糖、黄油还有奶油。而烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉,糖要用细砂糖而不是白砂糖。

  琦琦姐姐说,一款西式甜品好不好吃,关键在于它的奶油。奶油分为植脂奶油和动物奶油,植脂奶油是用食用油和人工添加剂制作出来的,而动物奶油是从鲜牛奶里提取出来的,可见动物奶油食用起来口感更好,会更安全。

动物奶油和植脂奶油

  为了让小记者能更直观的感受两种奶油的区别,在场的西点师分别演示了植脂奶油的打发和动物奶油的打发。小记者们发现,在打发的过程中,植脂奶油很容易就打好了,而动物奶油需要多花一倍的时间。品尝起来,植脂奶油会比较甜腻,在嘴里不容易融化,而动物奶油非常浓香,放到嘴里很快就融化了。

  对烘焙知识有了大致的了解后,琦琦姐姐准备带小记者们制作曲奇饼干,让大家亲自体会到做甜品的乐趣。

  为了节省时间,琦琦姐姐和她的团队已经提前准备好了曲奇的制作材料,小记者们只需要用裱花袋挤出我们想要的形状就行。

  领到烤盘和装有曲奇材料的裱花袋,西点师姐姐们示范了一次常见形状的挤法后,小记者们的创作就正式开始了。

  软软的面团在小记者们的手里变成了各种奇奇怪怪的形状,他们自己都觉得很搞笑。

  每个人都把自己的小烤盘的挤满之后,就到了烘烤的环节。在等待的过程中,琦琦姐姐拿出为小记者们准备的黑森林蛋糕、芝士蛋糕和慕斯蛋糕。看着美味的蛋糕,大家再也忍不住了,七手八脚的开始吃起来。一瞬间的工夫,三盘小蛋糕就见底了。

  当小记者们还沉浸在刚刚的美味中无法自拔的时候,曲奇新鲜出炉了,大家迫不及待的开始品尝起来,自己挤出来的饼干,吃起来一定感觉更加的美味!

  活动结束后,小记者们纷纷表示,在优雅的环境中学习了烘焙知识,品尝了超级美味的蛋糕,还自己动手挤了曲奇,大家都非常的开心。




本期节目内容就是这样,感谢大家的支持和关注,下周同一时间,《兴义好少年》与你不见不散!


播出时间

首播时间:每周一18:30

重播时间:每周三、五、日18:30


作者:雷婷景 马光翠

来源:《兴义好少年》

责任编辑:陈锋

本期审稿:蔡桂兰 

值班统筹:石磊

值班总编:宋娜


法律顾问:贵州天生律师事务所杨出波律师 韦娜律师


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