上海西式点心美食社区

【雪吻抹茶曲奇】

楼主:爱烘焙 时间:2020-03-26 16:34:34

用料

无盐黄油 150g
糖粉 70g
低粉 265g
蛋黄(大)3个
抹茶粉 1.5茶匙(约10g)
糖粉/粗砂糖适量(烤完沾表面用)

雪吻抹茶曲奇的做法

1. 黄油放室温软化


2. 加入糖粉,打发蓬松、变白(这样比较酥)


3. 逐个加入蛋黄,搅拌均匀


4. 筛入低粉+抹茶粉


5. 我是先用刮刀拌,然后用手把面团揉均匀


6. 可以依据自己喜好整形,我用了长方形模具,然后整好的长方体放入冷冻室大概20-30分 钟。拿出来切0.5-1cm厚片。烤箱提前预热170°,把饼干放入烤箱后把温度调到160°(因为放饼干会打开烤箱,温度会降低,我想一直保持160° 所以一开始温度比较高,我用过180°烤!里面会湿软!说明火太大了!一定要注意不能高温!)


7. 烘烤至饼干边缘金黄即可(大约10-15分钟,每个烤箱不一样,我开始都是蹲在旁边看…)


8. 拿出烤箱趁热筛糖粉,雪白的糖粉很好看啊!超适合拍照的!(原版配方是使用粗砂糖,切好以后沾粗砂糖再放进去烤)




朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规