上海西式点心美食社区

【答粉丝】一点也不麻烦的蛋黄曲奇酥做法,在此!

楼主:大胃小公举 时间:2018-10-10 14:47:06

 

每天小公举一门心思的就想着

给泥萌分享一些小伙伴们最常吃的

菜谱啦~面食啦~下饭菜啦!

本以为泥萌会夸夸俺!

 

但没料到盆友们的回复

还是让小公举感到疑惑

不少伙伴还希望可以学会这些做法

……

小公举想说个不成熟的小建议

辣些并不常吃的

要是出了做法

泥萌真的会去实践么?!

 

好吧~谁让泥萌辣么爱我嘞

这点小要求还是得满足一下啦

那今天就先来说一款饼干的做法

之后再看看盆友们的反馈

来决定我之后的内容吧!


萌物-蛋黄曲奇酥


用料

黄油 50克

生鸡蛋蛋黄 1个

糖粉 25克

低粉 100克

 

做法

 

1、准备好黄油、糖分、低筋面粉、蛋黄,黄油提前从冰箱中取出,

建议使用动物性Butter,其口味与健康度都优于人造植物黄油。白糖柜台有售(太古糖霜)。请勿使用绵白糖替代糖粉,以免影响造型效果。

 


2、将50克黄油放入不锈钢打蛋盆中,

室温使其软化为柔软的固体,轻戳即透,没有硬芯。

切勿加热溶解成流动的液态。

 


3、软化好后用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。加入糖粉25克。

糖粉与黄油继续搅拌打一会,

至颜色变浅,体积增加。

加入蛋黄1个(蛋清不要),

搅拌数分钟使黄油成均匀细滑的状态。


(此过程使用普通手动打蛋器即可,

制作量多时建议新手使用电动打蛋器)

(小tips: 如果制作量较多的情况,

鸡蛋液需要分次加入。)

 


4、筛入低粉100克。

用刮刀切拌均匀。

 


5、用手将面团揉成光滑的团,

装入保鲜袋中,

放进冰箱冷藏30分钟(非速冻)

 


6、取出擀成厚薄均匀的面片

 


7、用饼干模压制出所需的形状

(形状按个人喜好,只要个头大小一致即可)

 


压好的饼干面片,

放在铺有烘焙纸(油纸/锡纸/不粘布)的烤盘上。

 


8、将烤盘放入已经预热好的烤箱,中层。

150度烤制15-25分钟(视饼干大小)

 


9、非常简单的小饼干,

轻松做出各种可爱的造型。

 


10、香酥松脆,奶油味浓郁的曲奇,

老少皆宜,泥萌都还满意不?

 

 

11、换个模子就能做出不一样的感觉。

此外还可加可可粉或抹茶粉烤出你喜欢的口味。

 


12、熊肉还是猪肉?

你更喜欢哪一款?

咩咩咩(/≧▽≦)/ヾ(≧?≦*)ゝ

 

 

看着都好萌萌哒的小曲奇饼

小伙伴们觉得肿么样呢?

还想吃哪些小甜点

只要你愿意做,小公举就愿意出

嘿嘿~有木有更爱俺了!



=The End=





朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规