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这款蛋糕特别适合裱花手残党 森林蛋糕

楼主:烘焙天地 时间:2018-08-16 12:18:29

想做个生日蛋糕送妹妹,时间太紧,来不及裱花了,用巧克力、手指饼干装饰一下,一样好看又好吃!因为手指饼干像一颗颗树干一样,自己起了个名字叫森林蛋糕。


原创作者 美女与野猪

食材

鸡蛋5个

低筋面粉90g

可可粉15g

玉米油50g

温水80g

白砂糖(加入蛋清中)80g

淡奶油400g

白砂糖(加入淡奶油中)40g

水果适量

手指饼干适量

巧克力适量



步骤


1. 蛋黄、蛋清分开,装蛋清的盆一定要保证无水无油。


2. 蛋黄打散,分次加入玉米油和水,一定要搅拌均匀后再加下一次。


3. 筛入低筋面粉和可可粉,翻版均匀,注意不要搅,要上下翻拌。


4. 蛋清中加几滴柠檬汁,分次加入白砂糖,打至硬性发泡。


5. 将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中,翻版均匀。


6. 拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中,翻拌均匀。


7. 烤盘铺层油纸,倒入蛋糕糊。


8. 蛋糕糊铺平,端起烤盘在桌子上震几下,震出大气泡。


9. 烤箱预热两分钟,放入蛋糕糊,180℃,15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。


10. 刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。


11. 趁热揭去油纸,将蛋糕晾凉。


12. 切出大小相等的三片蛋糕,放一片蛋糕铺上打发的奶油,铺上水果丁。


13. 盖上一层蛋糕,再抹上奶油、水果,最上面盖上一片蛋糕。


14. 蛋糕外表面抹上奶油,不需要抹很平。


15. 用手指饼干在蛋糕外围一圈,用勺子刮出巧克力碎,撒在蛋糕上,再堆放些水果丁。

小贴士

这款蛋糕特别适合裱花手残党,可以自己随意设计、装饰。烤的蛋糕胚用了一多半,做了个6寸的。

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