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教你做生日蛋糕 草莓奶油蛋糕的做法(附8寸戚风做法)

楼主:苗妈小厨 时间:2018-10-14 09:40:21

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生日蛋糕


这款生日蛋糕以戚风蛋糕为坯子,再根据自己的喜好装饰大量的应季水果,好看好吃还省钱。生日蛋糕,我们自己动手做!

材料


低筋面粉90g  

细砂糖80g

鸡蛋5个  

植物油50ml

牛奶50ml  

淡奶油200g

细砂糖20g  

草莓若干

鲜花随意  

柠檬1片


过程


1. 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g两个分装),植物油,牛奶,鸡蛋。


2. 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。


3. 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。


4. 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。


5. 搅拌均匀。


6. 筛入低粉搅拌。


7. 挤入十几滴柠檬汁。


8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。


9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。


10. 搅拌均匀。


11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。


12. 搅拌光滑细腻。


13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。


14. 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。


15. 出炉后倒扣网架上冷却。


16. 淡奶油草莓鲜花准备。


17. 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。


18. 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。


19. 蛋糕脱模。


20. 抹奶油裱底层。


21. 草莓切片装饰。


22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。


23. 按自己喜好装饰摆样。


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