【我爱烘焙】黑糖椰蓉饼干

济南新闻广播美食乐翻天2018-08-08 10:07:25


虽然模样质朴,但是能够满足咀嚼的欲望,透着浓浓的椰子味,还有黑糖特殊的香味。


原料:

低筋粉 80克 菜籽油 2大勺 盐 一小撮 水 1.5大勺 黑砂糖 20克 椰蓉 40克


黑糖椰蓉饼干的做法

1 将低筋粉、椰蓉、黑砂糖(粉末型) 、盐放入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌。

2 加入菜籽油,用手把油脂和其他原料混合成鱼肉松状。

3 用双手掌心把原料搓散、搓细。

4 大致混合均匀后,原料成蓬松状态(比做其它款饼干时更松散)。

5 将水画圈倒入搅拌盆中,用类似淘米的手法把原料混合成一团。

6 折叠面团,使表面变光滑(难以整理成团时,可以加少许水)。

7 用保鲜膜包好面团,整理成宽3cm、长4cm的长方体,放入冰箱冷冻30分钟。

8 烤箱预热170℃,切成8mm的片(冷冻时间过长会导致油脂容易渗出)。

9 烘烤30分钟至饼干上色即可。




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