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圣诞预热,雪花饼干来袭(附:冬天软化黄油的7种方法)

楼主:子瑜妈妈 时间:2018-06-18 20:31:51

子瑜妈妈说:“又是一年圣诞节哈~~~,今年的圣诞系列开做啦哈!今天做的是雪花糖霜饼干,圣诞节的饼干的切模赶紧败起来吧????!烘焙是个幸福的坑!

冬天软化黄油是很多亲头疼的事情,文末,子瑜妈妈分享了7种软化黄油的方法,需要的亲随取哈!”


【雪花❄️糖霜饼干】 (约12片大雪花)

材料:黄油78克,低粉150克,糖粉40克,盐0.5克,牛奶50克

1、糖粉加入软化黄油中;

2、打至黄油顺滑;

3、分三次加入牛奶搅拌均匀;

4、搅拌均匀如下图;

5、筛入低粉;

6、拌匀成面团;

7、将面团放在保鲜膜上,再盖上一层膜,用擀面杖擀成薄片;

8、擀成3毫米厚度,送入冰箱冷藏至硬;

9、用雪花饼干切模切出饼干胚;

10、放入烤盘中,互不粘连;

11、送入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,15分钟;

12、糖霜制作:120克糖粉,加入20克蛋白和5克柠檬汁,搅拌均匀;

13、装入裱花袋;

14、装饰饼干;

装饰饼干,晾凉即可。

做好啦!

【冬天软化黄油的一些方法】

1、使用有发酵功能的烤箱、发酵箱,用26度左右,使其慢慢变软了就可以用了,也可以温度更高点,但会有融化现象出现,看自己需要吧;
2、黄油切成小碎块可以将软化的时间缩到最短;
3、黄油切成小块,装在碗里,入微波炉融化一点点,你可以看到部分变液体,然后大部分是软的,小部分是硬的,可以打了~别融化一半以上,太过了;
4、黄油切小块,隔水加热,只融化一点点就可以打了;
5、黄油切小块,放暖气房里自然软化;
6、黄油切小块,放热风空调下吹,很快也会变软;

7、黄油切小块,用吹风机的热风吹软;

成品

成品2



更多饼干做法????:

干货合辑:饼干类,每张图片都可以点进去看到做法



子瑜妈妈  新浪千万美食名博  母婴达人

【公共营养师、著名美食撰稿人、美食畅销书作者、正面管教讲师】

代表作:《宝贝爱吃》《孩子爱吃》《亲手做零食》《hello早餐》《子瑜妈妈的戚风蛋糕》

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