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一款令人充满幸福感的【水果奶油蛋糕杯】

楼主:甜品制作 时间:2019-08-30 11:39:29

     颜值这么高的蛋糕杯实在是值得动手一做,杯子内可以装乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等,简直美得不要不要,看到这么美的蛋糕,心情都愉悦了,一款令人充满幸福感的奶油水果蛋糕杯!

食材:

  • 主料:低筋面粉80g、玉米油30g、鸡蛋3个、细砂糖50g、淡奶油180g、水果适量

  • 辅料:细砂糖(加入淡奶油)15g

  •  

步骤:

1.准备好需要的食材。

2.给模具刷上脱模膏。(脱模膏配方:中粉16克,黄油31克,玉米油31克,此三种材料混合搅匀即可)

3.橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。

4.把鸡蛋打入打蛋盆内,坐在放有热水的盆内。

5.分三次加入细砂糖进行打发全蛋。

6.打到蛋液粘稠,提起打蛋头不易滴落,面糊画出的纹理不易消失。

7.在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀(提前把低粉过筛备着),剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。

8.把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中,继续翻拌均匀。

9.翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置,震动几下,震出气泡,入预热好的烤箱中层,上下火,150度,30分钟左右。

10.出炉后轻震两下倒扣,放凉后即可脱模。

11.在淡奶油中加入细砂糖,垫冰打发,打至奶油有阻力且出现明显的纹路,打蛋头提起来奶油不滴落。

12.在裱花袋随意内装入一个裱花嘴,然后再把打发好的奶油继续装入裱花袋中。

13.在蛋糕杯内挤上奶油。

14.把水果放在挤满奶油的蛋糕杯中装饰。

15.还可以插上些可爱的小牌子装饰。

16.好吃又好看的奶油蛋糕杯就制作完成了。


小贴士:

1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法,轻快但不要用力,以防消泡;
2、记得刷脱模膏,剩下的脱模膏可以放冰箱冷藏下次再用;
2、 彻底晾凉后,蛋糕可轻松脱模时,因模具比较特殊,可以轻轻摇晃脱模; 
3、喜欢在杯子内装什么都随意,此模具是堡尔美克。


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