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淡奶油曲奇饼干

楼主:邯郸禾禾DIY咖啡烘焙体验馆 时间:2018-06-04 11:38:11




超级好吃,酥的掉渣,入口即化,满口奶香,绝对不腻人!小伙伴们!做起来哦!^_^

S·食材

无盐黄油              130g

淡奶油          100g

糖粉                    70g

盐                   1g

低筋面粉            200g                


D·淡奶油曲奇饼干

 1.  将黄油切块,温室自然融化;(用手能按下去就说明好啦!)


2. 将软化后的黄油用电动打蛋器打发;


3.加入糖粉和盐打发到体积变大,颜色发白;

4.分三次加入淡奶油,拌匀;(不能用电动打蛋器打发哦!手动翻拌均匀就好啦!还有不要一次性加入淡奶油,那样容易油水分离)
5.筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,只要无干粉即可;(不要转圈搅拌,也不要过度搅拌!)


6.拌好的面糊;
7.先将裱花嘴装入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋;


8.用刮刀把面糊向前推一下;


9.挤出自己喜欢的花纹;


10.烤箱175度预热5分钟,然后放入烤盘,175度上下火烤16分钟即可!(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)


11.出炉后的淡奶油曲奇饼干,不错吧!^ _ ^


12.酥的掉渣哦!^ _ ^





小贴士

1、黄油一定要充分软化再打发,不然面糊会偏硬,比较难挤。

2、黄油不要打过,会导致烘烤时花纹消失。 

3、淡奶油要分次加入,一次加入很可能会水油分离。

4、最后几分钟一定要看着点,曲奇很容易就烤糊哦!

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