担心外卖食品不安全,那就自己动手烤饼干吧!

完美孕妇2018-04-15 14:24:52
HELLO , 家庭烘焙


from 小W

Cooking Story

2016 / 01 / 16

认识烘培:自己做更放心


烘培食品中的饼干、蛋糕、面包都是宝宝们很喜欢吃的,但妈妈们又担心外面卖的点心不够健康,其实这些看似复杂的点心,完全可以在家里做哦。尽管自己在家做烘培比起超市购买麻烦很多,但自己做的无任何添加,原生态的最健康,而且还可以享受烘培的美好时光。在家做烘焙就是要有合理的时间安排,西点做的时间比较长,喜欢设计的她,常常会尝试新的作品。当然失败的时候更是多,西点的配料少一点或手势错一步都不行,成品做坏更是家常便饭,心疼材料之后,就不停修改再做,碰到很有挫折感的时候她会选择过两天再做,调整心态,以最佳的心态出发,会有很好的结果。


你也可以在家做烘培


烘培是很多妈咪想做但又觉得很难的,其实烘培用心就不难,不妨在休息的时候用心为家人做精致的西点吧!

1、尽量严格遵循配方上给出的份量,厨房电子秤(精确到克的)必备!我以前以为在厨房里放个秤是很呆板的,结果总要经历很多失败才能勉强成功一次,其实这样才傻。准确按照方子里的份量来做,这样烘焙的温度与时间也就能基本与配方相一致,口味与火候都能把握好。

2、烤箱要大。我原来用的是十几升只有一层的那种,受热很不均匀,外面糊了里面没熟。所以一定要买大烤箱。在材料店买比较好,既便宜,又可以得到店主的建议,二十几升三层的就够用了。

3、有些材料绝对不可忽略!如果喜欢做烘焙,就必须买电动打蛋器,各种规格的量勺用处很大,常用的有大勺、小勺、1/2小勺和1/4小勺,一般都是串在一起卖的。低筋面粉和高筋面粉也不可以用超市卖的普通面粉代替(如果只想做蛋糕和饼干,可以只买低筋面粉),最好再备上玉米淀粉。不要以为有了细砂糖就可以不买糖粉了哦,糖粉是做好饼干的必需品。

4、注意细节。鸡蛋有没有分次加入,要求从底部向上翻拌有没有遵守,总之每步都不能马虎呢。


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