上海西式点心美食社区

盘点2015最受热捧的欧式蛋糕!

楼主:烘焙日记 时间:2018-10-10 15:25:39

随着国内烘焙事业的不断发展,蛋糕的种类也越见繁多,工艺也在不断提升。从最简单的戚风蛋糕到奶油裱花蛋糕,翻糖蛋糕,再到如今的欧式蛋糕,无论是口味、造型上都有很大的突破呢~

作为款式多样、口味丰富的欧式蛋糕,它又有哪些地方吸引着我们呢?为什么它能在2015年里使得万千的家庭烘焙爱好者为之着迷呢?

那么,今天就来盘点下2015年这些最受热捧的欧式蛋糕吧!


慕斯


慕斯是一种奶冻式的甜点,与布丁相似,口感非常细腻、柔软,而且不需经过烘烤即可食用,是现今高级蛋糕的代表之一。

制作慕斯最重要的是凝固材料如鱼胶粉、吉利丁、果冻粉等,还有专门的慕斯粉。做好的慕斯冷藏后便能直接食用了,非常方便。由于慕斯是把蛋白、蛋黄、奶油等材料单独与糖打发然后混合一起,所以质地上较为松软。

慕斯的口味可以根据慕斯糊来调节,做巧克力慕斯的童鞋要注意糖的量,不要放多了,不然会甜到发苦的哦~


提拉米苏


提拉米苏是一款经典的意大利甜点,意为“带我走”。略带咖啡味的饼干底,加上浓浓的奶油馅,表面再撒上一层薄薄的可可粉,这道类似巧克力慕斯的甜点就做出来了。

提拉米苏自20世纪80年代中期开始走红,现今为止,世界各地的各色餐馆都能供应这款特别的甜点。


舒芙蕾


舒芙蕾也被叫做梳乎厘、蛋奶酥,是一种源于法国的小甜点,意思是超级难做,因为它是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成的。

舒芙蕾经烘烤后质地轻盈而蓬松,不仅可以做甜食,还可以做成前菜或者主菜,比如说奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。

烤好的舒芙蕾要马上吃掉,不然很快就会“漏气”而塌陷的,不过这么好吃的美味人们又怎么舍得让它等候这么久呢?


玛德琳


玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心,可以搭配红茶,咖啡一起食用,更加享受呦。

加入水果和柠檬皮屑的玛德琳更加清香,吃的时候会咬到,丰富了味道,口感更加清新呢!


布朗尼


布朗尼在美国是一种很普通的家庭点心,它的口感介乎于饼干与蛋糕之间,虽然看上去貌似木有蛋糕那么漂亮,但它却有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇那样松脆的外表,奇异的口味能否撩动你的内心呢?


巧克力蛋糕


巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕,常见于生日派对及婚礼,是常见的甜品之一。它的种类繁多,适合各年龄段的人食用。

不过呢,它的甜度也是相对偏高,部分人士慎吃,而且制作是也要考虑到甜度哈~


奶酪蛋糕


奶酪蛋糕也叫作乳酪蛋糕,是以海绵蛋糕、派皮等为底胚,将加工后的奶酪混合物浇到上面,经过烘烤、装饰而成的甜点。当然,也有不用蛋糕底直接用奶酪糊做成的轻芝士蛋糕。

奶酪蛋糕从材料、制作工艺以及口感上都与其它几种蛋糕较为不同,它的口感有点湿黏,略微厚重,不过味道也是非常浓郁的,因此越来越受人们的关注。


鲜奶蛋糕


鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等材料混合一起制作出来的蛋糕,白巧克力含有丰富的营养成分,而且味甜可口、风味纯正,配上醇香的奶油,与流露的君度力娇酒相融合,清甜醇厚交错!真心不错呢~


冰淇淋蛋糕


虽然这个冬季来一客冰淇淋蛋糕貌似有点不适合,但是特别刺激不是吗?

绵软中略带冬季特有的冰凉气息,感受来自冰淇淋的嫩滑慢慢侵略着你的双唇,探进你的咽喉中,咕咚一声,猛地打了一个寒颤!

多么爽的感觉啊!


种类丰富的蛋糕正是我们迷上烘焙的原因,也许不是任意一款甜品都能得到家里人的临幸,但如果全部都会做出来呢?那就可以随便挑了吧!听着就觉得很好玩很腻害的样子。

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规