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焦糖布蕾+无花果红丝绒奶油蛋糕《微信公众号:CYMS168》

楼主:餐饮美食汇 时间:2020-04-20 21:14:50

无花果红丝绒奶油蛋糕


只要努力去做最好的自己,一生足矣。不要总是估量自己在别人心中的地位,走自己的路,做最好的自己立秋过了,天气还是很炎热,每天还是要空调加电扇吹着,才能舒服的睡着是真怕热呀,网上买了新鲜的无花果,第二天就收到了,新鲜惹人爱,特意做了无花果红丝绒奶油蛋糕,看着挺惬意的,味道也是非常赞哦~~~~


  准 备 材 料

  Preparation material

1

蛋黄  80g

2

牛奶  50g

3

玉米油  50g

4

低筋面粉  47g

5

红曲粉  5g

6

蛋白  160g

7

细砂糖  60g

8

柠檬汁  几滴

9

无花果  适量

10

淡奶油  200g

11

白糖  40g


步 骤

setp

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1

准备好所有的食材,用后蛋法拌好面糊


2

拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘中,抹平


3

上下火150度,考40分钟,烤好的蛋糕坯放凉后均分成4个方块状


4

奶油加糖打发,一层一层的涂抹在蛋糕片上,摆上无花果即可

5

完成

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焦糖布蕾

天鹅绒般柔软顺滑的卡仕达甜点和奶油甜点制作起来是非常简单的,而且大多可以提前准备,这样就可以节省出足够的时间来制作必须现做现吃的菜品,招待宾客必备饭后甜点哦。


原料

6人份


焦糖布蕾

600ml稀奶油

4个鸡蛋

60g细白砂糖

1/2小勺香草精

45g黄砂糖


装饰及摆盘

水果片(草莓、菠萝、香蕉等)

蜜橘罐头

新鲜薄荷

01

烤箱预热至150℃。

02

在大碗中搅拌奶油、鸡蛋、细白砂糖和香草精,倒入烤盘中。

03

把烤盆放入盛有2.5cm深的热水的深烤盘内,放入烤箱烘焙约1小时,或至卡仕达酱变硬。取出冷却,然后放入冰箱冷藏至少4小时。

04

上桌前1小时预热烤架,把黄砂糖筛到已冷却的卡仕达酱上。

05

将烤盆放到热烤架下面烤3-4分钟,直至黄砂糖熔化并呈均匀的棕色。熔化的糖会在卡仕达酱表面形成脆皮,否则吃的时候焦糖会变软,不再具有脆硬的质地。冷却。

06

上桌前可以在焦糖布蕾中央放入水果片,然后放上新鲜薄荷,最后把剩余的水果单独盛盘。 


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