甜品篇:颜值爆表的草莓冻乾酪蛋糕,没有烤箱也能做

小卷烘焙日记2018-06-22 12:07:23

请点开视频观看教程▼~




小编精心为大家准备了

草莓冻芝士蛋糕

制作教程

简单好学,也不需要烤箱

清甜的味道和

芝士蛋糕特有的口感

真是让人入口难忘呢~

小编亲尝,绝对值得一试哦~



主要材料

消化饼干100g

奶油奶酪250g

淡奶油200g

酸奶200g

白砂糖140g

黄油50g

明胶14g

草莓、覆盆子适量

具体教程如下所示

【1】把100克消化饼干压缩成末,加入融化的50克黄油


【2】搅拌均匀后放入模具底部压平


【3】草莓纵向对半切贴着模具壁摆放整齐


【4】草莓要一个紧挨着一个放 不然托模出来就会有空隙就不好看啦


 【5】将10克明胶放入冷水中浸泡


【6】软化的250克奶油奶酪用蛋抽稍微搅拌一下


【7】加入酸奶 用蛋抽混合搅拌均匀至无固体颗粒


【8】搅拌成这样就可以了


【9】小锅中倒入90克砂糖和淡奶油,小火加热混合均匀,加入克明胶(注意明胶要挤干水之后放入)


【10】将步骤9混合物的一部分先倒入步骤8中搅拌均匀,然后把剩下的继续倒入搅拌均匀,没有固体状后倒入模具中


【11】将4克明胶放入水中浸泡 在另一只小锅中倒入50克糖和50克水等糖完全融化后加入明胶混合均匀


【12】在搅拌机中加入若干覆盆子倒入11的混合物


【13】把榨成的的汁倒入筛子,将过滤后无渣的覆盆子汁倒入奶油奶酪上面铺平


【14】最后放入冰箱冷藏过夜就可以啦


ps:关于尺寸转换的问题:这个方子是7寸的 如果大家要做6寸的请自行x0.7;8寸的x1.3;9寸x1.7;10寸x2;11寸x2.5;12寸x2.9。这个比例仅供圆形模具哦~

Copyright © 上海西式点心美食社区@2017