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各种概念饼干吃了真的会更健康吗?真相在这里

楼主:辟谣平台 时间:2018-11-24 09:16:05

也许你已经注意到,

市面上充斥着各种概念饼干。

儿童饼干、老人饼干、高钙饼干、

无蔗糖饼干、无添加饼干、高纤维饼干、

粗粮饼干、养胃饼干

……

它们会让消费者更健康么?

儿童饼干


糖含量竟接近曲奇

仔细看看,一些品牌的儿童饼干和老人饼干的营养成分表大同小异。很显然,这些饼干只是包装上、形状上有点区别,其实并没有请营养专家为特殊人群专门进行配方设计。

与其它饼干比较,这两款饼干中的确补充了一些钙,100克产品中的钙含量超过了一日钙营养参考值的15%,所以它可以合法标注含钙。

和大部分饼干产品相比,脂肪含量也确实低,不到10%。不过即便如此,其中的碳水化合物还是过多,尤其是糖的含量,接近高脂高糖的曲奇,能量也低不了多少。

这是因为,如果真把碳水化合物含量降下来,吃起来也就不像是饼干了……所以,不是厂家的错,是饼干这类产品本来就不应当经常大量吃。

无添加零食


原料或“带入”添加剂

市面上的商家把“纯天然”、“无添加”解读为:不添加防腐剂、不添加人工香精及人工色素。显然,这和消费者的理解大有出入。

标明“不含添加剂”的零食,在制作过程中会加入脱色剂,原料还含有抗氧化剂。不过,这样做是合法的。根据《预包装食品标签通则》:加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合GB2760规定的带入原则,且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示。

所以,准确地说,无添加不等于没添加。

高纤维饼干


热量高能增肥

把一部分主食换成全谷杂粮,的确有预防心血管疾病的功效。

如果看营养成分表,的确会发现,粗粮饼干、高纤饼干、纤麸饼干中的不可溶膳食纤维含量较高。不过,这就难免让产品口感粗硬难咽。

为了改善口感,制造商在制作过程中会选择使用棕榈油或牛油、黄油等动物油,让纤维变得柔软、顺口,改善饼干的口感。其中的热量真的相当可观!这类产品还能不能起到保健作用?别的不说,增肥的作用肯定是有的。

高血压患者


不适合食用苏打饼干

苏打饼干中的确含有碱性的碳酸氢钠,对于中和胃酸有一定的作用,能够缓解“烧心”,但并没有科学依据表明苏打饼干能够治疗各种胃病,或者是改善人们的食欲和营养状况。

如果需要“中和胃酸”的作用,烤过的普通馒头、烤面包片、馕、馍片等也可以达到效果。

另一方面,苏打饼干因为要加入“苏打”,即碳酸氢钠,其中所含的钠盐高于普通饼干。

例如,某种奶盐味梳打饼干中蛋白质、碳水化合物的含量与其它饼干差不多,且其脂肪含量在各种饼干当中处于较低水平。但其钠含量高达1106毫克/100克,占营养参考值的55%。居民膳食指南建议每天盐的摄入量不超过6克,而吃三四片此类饼干就已经达到推荐值的15%!因此,高血压和肾病患者不适合食用大多数发酵饼干(苏打饼干)。


此外有些糖尿病人为预防餐前低血糖,无糖饼干吃得心安理得。

其实,虽然有少部分饼干GI(血糖)值较低,但在同样的GI值水平上,也要选择营养价值高的食物,这样才有利于长期的血糖控制。


编辑:胡勇

来源:千龙网  法制晚报

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