燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎有什么不同区别

GoldenGaruda2018-08-15 08:49:21

关于燕盏、燕条、燕角和燕碎的差异

之前就有很多窝粉在后台多次咨询

知识姐这次干脆整理了一个终结版以供大家参考

以下分不同角度对窝友提出的题做出解答




物理形态上的差异







首先我们先理解什么是燕窝?




燕窝是由金丝燕等鸟类分泌唾液

和绒羽等混合凝结所筑成的巢窝

形似元宝

窝内壁由不规则的网状结构(囊丝)组成

经过采摘后的燕窝

还要经过人工挑毛等一系列工序制成成品燕窝

方可食用

例如:燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼




什么是燕盏?




燕窝经过采摘、除杂、修剪之后

保留较为完整的燕窝原有的形状

大都成船形或者月牙的凹槽状






什么是燕条:



通过燕窝采摘过程中

或者加工过程对好的燕盏损坏而形成的燕条






燕角:



燕角原本是燕窝两端密度比较的部分

是燕窝的承重梁

工人在修剪燕窝的时候

为了保持其更工整好看的形状

就会对燕窝进行一定的裁剪


所以就形成了单个的燕角

燕角在形态上更加的厚实

紧密,色泽较深





燕碎



一:采摘过程中不小心碎掉的部分

二:燕窝在运输过程中损耗的部分

三:人工挑毛时掉下来的细末






燕饼




燕饼是由燕碎用食用胶压制而成

在形状上没有燕盏美观

人工痕迹明显





关于营养



由于燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等

都是从燕窝上分离下来的不同形态的燕窝

所以在本质上营养价值并没有很大的区分

只是经过泡发工序后营养的流失上可能有所不同


 




大家最关心的价格问题




由于燕盏形状完整美观、分量足

在包装上也更迎合市场需求

所以在价位上也略高

是适合送亲朋好友的最佳选择


那么燕条、燕碎、燕角则在外观上相对不那么完整

所以价位上相对略低

营养是几乎没有差异

蛮适合自己食用的



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