上海西式点心美食社区

巴黎私人笔记|懒洋洋的周末,圣日耳曼德佩区四个消磨时光的好去处

楼主:巴黎私人笔记 时间:2021-04-07 13:57:43


Saint-Germain-des-Prés(圣日耳曼德佩区)。


初到巴黎的头两年,我在巴黎左岸的圣日耳曼德佩区读书、生活。焦头烂额的小组项目结束后,和三两同学漫步在石板路的小巷,逛逛小店,去Grom买个冰淇淋,去Pierre Hermé一起吃个马卡龙,是课业繁重的留学生时代最惬意的时光。


虽然两年后就搬离了圣日耳曼德佩区,但这里依然是我最喜欢闲逛的地方之一。总有数不清的漂亮店铺在这里开张,而那几家经久不衰的老店,像老朋友一样,默默地在街角守候。


今天推荐的4个好去处涵盖冰淇淋店/甜点店/Brunch和咖啡馆,周末的小确幸都在这里啦!法国很多商店周日都不开门,以下推荐的小店,都是7天无休的业界良心????(下图1-4)


从地铁4号线Saint-Germain-des-Prés下车,图上的所有店铺都在步行距离内。

Grom的冰淇淋和Pierre Hermé的马卡龙在之前的文章中介绍过


1
 意式手工冰淇淋:Il Gelato del Marchese


看名字就知道这是一家来自意大利的冰淇淋店啦。Il Gelato del Marchese有一个明亮的大橱窗,远远就能看见金色的齿轮在“咔嗒”、“咔嗒”地走着,变幻出不同的冰淇淋图案。


Il Gelato del Marchese


走进店内,我(快三十了)的少女心一下子被击中了,一切都是白色和金色的组合:金色雕花的镜框错落有致地挂在墙上,大理石纹的小圆桌上放着白色镶金边的骨瓷茶具。桌角,一支白色的玫瑰花正在盛开。



Il Gelato del Marchese的明星产品,是全手工制作的意大利式冰淇淋(gelato)。Gelato这两年风靡全球,站在冰淇淋届鄙视链的顶端。Gelato为什么好?


Gelato的软滑感是上千手工搅拌带来的,而不是像美式冰淇淋一样,简单粗暴地加入很多奶油(也就是脂肪)。由于脂肪含量低(5%左右),Gelato比一般的冰淇淋更健康,更能品尝出食材丰富的原味。手工低速搅拌也使得混入冰淇淋的空气量大大减少,口感更加绵密、细腻、扎实。一口冰淇淋,可以细细品味很久。我个人觉得,吃过Gelato真的不想再吃其他种类的冰淇淋了????


以前写过一篇文章专门介绍巴黎的意大利冰淇淋店,看这里:巴黎私人笔记|夏日自拍加分利器


只有最传统的甜筒冰淇淋当然不足以在地价奇高的圣日耳曼德佩区立足。Il Gelato del Marchese还有一种让人流口水的新创意:咸味冰淇淋。


如果你是个已经吃过三家以上传统Gelato的吃货,我非常推荐你尝试一下新奇的咸味冰淇淋,可选择搭配鹅肝、三文鱼或者意式火腿。鹅肝滑腻的质地和冰淇淋细微的冰沙感,擦出了奇妙的火花。



Il Gelato del Marchese意式手工冰淇淋

地址:3 Rue des Quatre Vents, 75006 Paris



2
  经典法式甜点:Gérard Mulot

Gérard Mulot


在Il Gelato del Marchese50米远处就是传统法式糕点房Gérard Mulot我以前住在附近的时候经常到这里买三明治或者小蛋糕。


在巴黎,甜品店分为两种:一是“经典好味”,用上好食材、传统工艺,制作经典的法式甜点。比如Laduree的马卡龙、和平咖啡馆的拿破仑酥,都属于这个范畴。 二是“后起之秀”,主打创意甜品,以新奇的外观、特别的食材取胜。比如之前介绍过的日本师傅的Aoki,就属于“后起之秀”。


Gérard Mulot属于“经典好味”型。Gérard Mulot先生是法国很有名的一位甜点师,这家店铺是他在巴黎的的第一家店,如今已有30多年的历史,成为了圣日耳曼德佩区的地标式建筑。很多法国老爷爷老奶奶每个周末都会穿越两个街区,到这里寻找他们一生珍爱的味道。30多年来,这个寸土寸金的商圈上很多店铺开了又关,但Gérard Mulot数十年如一日,为附近的居民和慕名而来的游客提供正宗的法式甜品。



Gérard Mulot的橱窗里摆满了色彩缤纷的小糕点,经典的法式甜点一应具全:千层酥、夏洛特蛋糕(Charlotte)、歌剧院蛋糕(Opéra)、圣多诺黑(Saint honoré)、巧克力挞、闪电泡芙……


黄桃酥皮挞

▲覆盆子草莓蛋糕

▲草莓挞


除了甜点之外,Gérard Mulot也像一般的法国糕点店一样提供各色面包、三明治、马卡龙,可以说是非常齐全啦。在附近逛累了的话,不妨去随意看看,拎几个小甜点回家。


Gérard Mulot糕点房

地址:76 Rue de Seine, 75006 Paris



3
 超模爱去的早餐店:Claus


发现Claus开到了圣日耳曼德佩区真的是意外的惊喜。Claus是巴黎的网红店,第一家门店开在巴黎1区,是巴黎第一家专做高品质早餐的餐馆。由于主打新鲜健康的理念,又开在潮人和买手店密布的圣雷诺街(Rue Saint-Honoré)街区,时装周期间在这里用餐经常可以撞见超模。


▲位于1区的Claus的第一家店,全白色的店面


Claus以创始人Claus Estermann命名。Claus Estermann出生在一个酒店世家,少年时曾在法国、瑞士的各大酒店当学徒,对酒店餐饮业的环境耳濡目染。长大后他来到巴黎,为众多时尚品牌如Yves Saint Laurent(圣罗兰)和Givenchy(纪梵希)从事宣传公关方面的工作,长达13年之久。


2010年,Claus Estermann凭借自己在餐饮和时尚行业的经验,打造了早餐店Claus。可能你会说,不就又是一家Brunch吗?一般的Brunch店只在周日提供Brunch,在平日里是普通的餐馆/咖啡馆。而Claus是一家专注于早餐的餐馆,它从周一都周日,每天都提供且只提供早餐。



或许是在时尚行业的经历,让Claus的整个视觉形象:从Logo、菜单,到装修、摆盘,都多了一份设计感。


▲店内装饰是让人感到放松、愉悦的彩色


想吃冷的或热的,甜的或咸的早餐,Claus都能满足你的要求。菜品仅仅是看颜值就赏心悦目。

▲新鲜的鲜榨果汁,烤得刚刚好的面包、生脆的蔬菜沙拉

Açaí Bowl(巴西莓碗)

自选甜点区

▲这款是Claus的明星产品,燕麦、坚果和各色浆果混合的Granola Bowl,底下是浓郁的酸奶


Claus在巴黎算是网红店,是很多时尚/lifestyle博主经常打卡的地方。比如下面这位Daphné Moreau,是个走甜美路线的法国女生,在Instagram上有10万+关注者。和这些漂亮的人儿一起,在漂亮的早餐店里吃着美味健康的食物,想想是不是一件小确幸呢?


Daphné Moreau (Instagram:@daphnemodeandthecity) 


Claus在圣日耳曼德佩区的新店仍然沿袭了全白色的店面。和很多网红店不同,Claus可以预定。提前预定就不用排队啦!期待与你在这里偶遇噢????


Claus - Saint-Germain-des-Prés早餐店

地址:2 Rue Clément, 75006 Paris



4
  中国蓝带女孩开的咖啡厅:Saint Pearl



以前在学校读书的时候,中午吃饭总是发愁。学校没有正经食堂,周边又尽是奢侈品商店和高档餐馆,很少有平价、好吃、可以快速解决午餐的地方。一个冷三明治就一杯热巧克力的午餐,不知不觉吃了两年。


虽然现在已经毕业,发现母校附近新开的的Saint Pearl咖啡馆的时候还是特别开心。学弟学妹们终于有个舒适的小地方可以买午餐了。


Saint Pearl的店主(也是大厨)是一位中国女生,是法国蓝带毕业的甜点师和咖啡师。这家咖啡馆是她创业的心血,也是她梦想实现的地方,才刚刚开张三个星期。


在巴黎这种非常看颜值的地方,选择是否进一个咖啡馆先要看颜值。Saint Pearl的店铺虽小,但是装修得很有品味。露出石块的墙面、原木的桌椅为咖啡馆奠定了原始、自然的基调,而点亮店堂的黑色吊灯又增添了一份都市时髦感。貌似随意摆放的蔬果和小绿植,为店铺带了舒适和暖意。


自然原始与都市时髦感的结合


Saint Pearl的主打是Tartine和抹茶元素。Tartine的英语是Open faced sandwich(单面三明治),我不知道中文里是否已经有了对应词,欢迎知道的朋友在底下留言。Tartine下面是烘烤过的面包吐司,上面是均匀涂抹的酱和切碎的食材。酱决定了Tartine主要味道,可不是从超市买来直接涂在上面的噢!在法餐中,酱是最精髓的存在。一般每个厨师都有他的秘方,用各种食材烹饪、磨碎、调制而成,追求口味上的丰富与平衡。Tartine的酱制作起来费时费力,所以巴黎提供Tartine的咖啡店很少。Saint Pearl的这款可以给90分。


▲像这样的就是Tartine,我点的这个鲜虾口味很好吃。


而抹茶是这两年巴黎咖啡馆届最火的元素了!做抹茶单品的咖啡馆总是更受宠爱一些。


▲抹茶元素的单品:抹茶拿铁、抹茶芝士蛋糕、抹茶酥……


店老板自己是蓝带毕业,曾在Pierre Hermé实习,对食材的品质有着专业级别的追求。比如我点的这个鲜虾Tartine,能感受虾仁Q弹的质地、鲜甜的口感,确实是非常优质的食材。不夸张地说,老板把米其林餐厅水准的食材和技艺,用在了一间小小的咖啡馆上。


老板的微博叫做“UNE_BOUCHEE”,据说每天都有好多粉丝到店里打卡。如果你也喜欢,不妨去和老板聊聊天吧。


Saint Pearl咖啡馆

地址:38 Rue des Saints-Pères, 75007 Paris


周末有空,就到圣日耳曼德佩转转吧!

祝大家周末愉快咯????




- 近期文章回顾 - 







朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规