上海西式点心美食社区

黑芝麻豆浆渣软饼

楼主:营养师小垒健康之家 时间:2020-11-25 08:55:40

黑芝麻豆浆渣软饼

第一天剩下的黑芝麻黄豆豆浆渣,没有丢,倒入冰箱,晚上来和面,加上黑芝麻最好的补钙膳食纤维来源之一

美景美饼,营养在这里!

大约300到350ml的黑芝麻黄豆豆浆渣,我全部留下!加入酵母4g

糖15g

一个鸡蛋,20g植物油,搅拌均匀,如果是现做急用,可以把豆浆渣微微加热一下,35度就可以,高温就杀死活性酵母的作用了。

面粉我加了400g,分两次加入

第二次加入面粉,每家的面粉吸水量是不同的,这款软饼是和的稀面,我的面粉又吸水性强,所以液体比较多。大家一定注意吸水性,决定液体量!

稀稀的面团

提起后缓缓低落

可以看出很粗糙的样子都是豆渣,豆渣是打豆浆时过滤出来的渣滓,含有大量的膳食纤维,口感粗糙。但是把豆渣和黑芝麻与小麦粉一起搭配。和成面团,提高营养得同时也改善口感。吃起来非常松软可口!

罩保鲜膜醒发两小时内,1.5到两倍大都可以,我是晚上做好,入冰柜冷藏,第二天早起,来操做!面团发酵后有很多的气孔!

早起后,用勺子舀出,一勺勺做就可以

电饼铛预热抹油

倒入面糊,等底部定型后,把电饼铛上盖上,再涂抹油

不用翻面,直接盖上

一分钟后再翻面

两面金黄,大约四分钟,关火闷一会,即可出炉

美美的拍几张,增加一下食欲

唯美食不可负~~~~~~~   美好的清晨从营养早餐开始 关注小垒老师你不会失望


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规