上海西式点心美食社区

吃糖 = 吃毒品?糖的危害你真的知道吗?

楼主:健康者指南 时间:2019-01-11 17:45:40

关注我们

你比99%的人更健康

关注


精致少女的一天,少不了甜食作伴,逛街一杯红茶玛奇朵,饭后一碗杨枝甘露,才算得上圆满。这种冲动,就像看到自己萌的CP“发糖”时一样狂热。


通过糖,人获得了满足感。据调查,55.7%的日本女人会优先选择消费甜食来犒赏工作后的自己。


在中国,甜食也有不少铁粉。比如赵丽颖就酷爱吃糖。


片场,她会掏出糖罐,邀请同行的人一起吃;

?磷脂亚麻酸能给细胞“续命”,4件事会使胰岛细胞惨死,诱发糖尿病?

录节目时,主持人给小朋友们发棒棒糖,赵丽颖在拿到张含韵给的棒棒糖后,还开心地回了一个“吻”。

只不过,甜食可口,危害却不仅仅是增加体重那么简单。


美国《自然》杂志中有文章直接披露,糖造成的健康问题,不是长胖间接所致,而是因为它本身就具有毒性。


它可能引起肝脏肥胖、细胞老化等症状。和烟草一样,还会阻碍大脑计算你摄入它的数量,极易让人上瘾。


从这个角度来说,吃糖=吸烟


吃糖过量有哪些危害


2017年“舌尖上的一带一路”食品贸易指数显示,巧克力是“一带一路”消费者最爱吃的进口食品,进口总规模达到32.7亿美元。


在出口食品中,糖果和甜食类也拔得头筹。


藏在这些数字之后的,是许多人的身体受到不同程度的伤害。

北京烤鸭的一种吃法是蘸白糖


糖对胶原蛋白具有糖化作用。


简单说来,就是体内的蛋白质与糖结合后,会生成导致皮肤老化的物质。


早在1913年,美拉德就发现了进行了相关实验。

糖化反应的模型实验在0〜1.0mol/ L的氨基酸1.0mol / L水溶液中加入葡萄糖,进行热处理(95℃,3小时)


加热氨基酸(蛋白质)和还原糖,会形成棕色色素。这也是人肤色变黄的重要原因。


除了身材走形、长痘与肤质变差, 还有过度摄入糖引发的各种慢性疾病。


1. 糖尿病


吃糖与糖尿病虽没有直接相关性,但如果长期过量摄入糖类,多余热量会产生肥胖,使胰岛素产生抵抗,间接引发2型糖尿病。


对于许多隐性糖尿病患者来说,过量吃糖可能将病情迅速转换为显性。在已经罹患糖尿病的患者眼中,糖不再是甜蜜的味道,而是致命的毒药


据世界糖尿病大会(IDF),2型糖尿病在所有糖尿病患者中占9成,它主要发生在肥胖又不爱锻炼的人身上


自1960年起,2型糖尿病病例随着肥胖率而不断升高。

全球成人糖尿病患者(20-79岁)最多的十个国家及其医疗支出费用 / IDF


中国2017年罹患糖尿病的人数超1亿,居全球首位。这其中还不包括大量隐性糖尿病患者,他们仍不加以警惕,正大口吃着甜食。


2. 心血管疾病


美国内分泌学会在2011年就发现,成年人吃糖过多会增加心脏病风险。与每周只摄取1份含糖饮料的人相比,一周喝7瓶以上含糖饮料的人,罹患心脏的概率要高出29%。


随着糖分摄入量变多,人类死于心血管疾病的风险也明显增加。

大厨烹饪的糖醋鱼 


过量的糖会在人体中转化为中性脂肪,同时增加血液中的胆固醇与甘油三酸脂含量,经过长时间的沉积,加重动脉壁的负担,最终导致心肌梗塞、脑血栓和心脏病的心血管疾病。


美国心脏协会建议,食糖只能占每天食物热量摄入总量的5%。特别是对于中老年人,在糖的摄入上一定不能大意。

复仇者联盟3:无限战争

主演:小罗伯特·唐尼 / 克里斯·海姆斯沃斯 / 马克·鲁法洛

猫眼电影演出 广告
购买


3. 削弱体质


长期过量吃糖会使得人类正常的弱碱体质变为酸性体质,这类体质恰好是疮、疖、扁桃腺炎等病症的温床。


同时,由于吃糖导致的酸性代谢物沉积,会干扰大脑的中枢神经,令人情绪烦躁,易怒好哭;重者会精神涣散,反应迟钝。


长时间摄入高糖食物,还会过多消耗体内的钙质,影响骨骼发育,甚至引起骨质疏松。


严重缺钙者会促使眼球内膜弹性减退,导致轴性近视。

过量摄入糖分对人体会产生的多种危害 / Business Insider


吃糖上瘾的“三好学生”


之所以说吃糖危害等于吸烟,还因为动物实验已经证实,糖类和烟酒一样具有成瘾性。


这种摆在超市货架上的“毒品”,让“嗜甜者”的队伍日渐壮大。世卫组织总干事陈冯富珍表示,高能量食品就是下一个重要的“烟草”问题。


作为世界上使用最广泛的“合法毒品”,糖同样能刺激大脑释放多巴胺,使人产生愉悦感,干扰人体激素,向大脑发送“继续摄入”的信号,让你不加节制地继续吃。


美国科学家通过核磁共振技术发现,糖与可卡因等毒品都能使大脑的相同区域活跃起来。


而在耶鲁大学的研究中,实验者仅看到一杯奶昔,大脑的“奖赏中心”就出现了类似吸服可卡因的兴奋反应。

糖和可卡因刺激大脑的区域位置几乎一致 / Mic


面对这种依赖,部分欧美国家已经采取了征收软饮料税的措施,减少含糖饮料的消费。


然而和烟瘾、酒瘾、毒瘾比起来,没人会去苛责一个爱吃糖的人。


一名曾经的糖瘾患者“师姐”说:“你没法选择停止,它甚至比你还强大,它同样给你一种错误的乐趣,而这种乐趣最终会变成痛苦。”


“师姐”讲到自己每次吃甜食都要直到恶心了才能停下来。糖的大量摄入,导致她身体的内分泌失调,月事紊乱,满脸长痘。为了戒糖,她也经历身心的双重折磨。


“糖戒断症”的主要表现为,全身无力、抑郁甚至出现感冒等症状。残酷的是,大部分食物都包含糖分,戒除糖瘾的挑战性更大。


正因如此,戒糖宜慢不宜快,也不同于戒毒那样,需要彻底戒断。


美国马萨诸塞大学的教授指出,戒除糖瘾要逆转糖成瘾的过程,逐渐训练你的口味不再那么依赖甜味。

用糖果换香烟,从一个坑到另一个坑 / 视觉中国


在节目《和陌生人说话》中,有一期关于匿名戒酒会(AA)的故事。会员W先生说:“你不管多长时间没喝酒,它只要有几秒钟抓住你了,你喝下去一口,就是死亡。”


在戒瘾这件事上,AA的入会誓言格外贴切:我需要安宁,接受我无法改变的事实;


我需要勇气,去改变我能改变的事情;还需要智慧,明白这两者之间的区别。


人不需要吃“糖”


不可否认糖的某些种类,如葡萄糖,是身体必须补充的能量。犯低血糖在操场晕倒,是青春校园里的常见戏码。因而批判糖之前,要站清队伍。


大致来讲,糖可以分为两大类。精制糖是经过化学提取净化的糖,常见的白糖、红糖、饮料和甜点中的添加物都是它。


相比之下,复合糖的形态更为抽象,是米面、完整果蔬中碳水化合物的成分。


人体吸收糖分时,血糖升高,此时胰脏会分泌胰岛素,把血糖转移到肝脏、肌肉和脂肪,去消耗或储存。血糖越高,胰岛素分泌得越多,胰脏的工作量也会加重,久而久之,难以负荷。


就精制糖与复合糖而言,前者能被人体快速吸收,对胰脏的压力也远高于后者。由于经过化学提纯,除了甜之外,几乎一无是处,营养学家称之为“空白卡路里”。

传统佳肴美食红烧肉需炒糖色烧肉 


世界卫生组织在2014年修订了《糖摄入量指南》,其中提到,每人每天精制糖的供能不超过10%,成年人为50-70克左右,大约等于1瓶600毫升的可乐或75克的巧克力。

不同年龄层次精制糖(添加糖)的每日推荐摄入量 / BBC


值得注意的是,过度摄入天然复合糖,同样会加剧身体负担。


在中国,随着生活不断改善,加工后的米面成了主食首选,低糖的粗粮失了宠。用馒头蘸白糖、粥里加白糖,也是很多人平常的吃法。

起锅后,加入适量红糖(也可以加入白糖等)用来调色调味


同时饭馆为了保证口感,也会往菜品中添加多余的白糖。


觥筹交错之间,这些“隐性糖”也让一批批啤酒肚、双下巴的中年大叔变成关注焦点。

40岁以上的人,容易患上高血脂,并进而引发心脑血管疾病。其实高血脂和心血管疾病,是两种不同的病。高血脂属于血液病,是血液里的脂肪过高。



而心脑血管病,比如冠心病、脑卒中和动脉粥样硬化,是血管受损比较严重,属于血管病。除此之外,身体的血,还会出现另外一种病,叫做血流病,典型的比如血沉过高,这是血液流变出现问题,可导致风湿性关节炎、心肌炎、肺炎等各种病。


血液、血管和血流三个问题,可以算做是身体健康的根本问题。这三种相互影响,相互制约。

 

血液和血流出现异常,会对血管造成破坏。为了方便血液的快速流动,血管内皮长得比较平整嫩滑,但因此很容易受伤破口。一旦出现破口,就出现上面说到的,白细胞先来杀毒,然后低密度胆固醇前来堵漏洞。


低密度胆固醇,可以看作是血管的创口贴。但它毕竟不是修复漏洞的原始材料,所以漏洞填的就不是那么平整光滑,很有可能会凸出来一块,这缩小了血管空间,为血流带来隐患。身体毕竟智能,有低密度胆固醇,就有高密度胆固醇。

 

高密度胆固醇,体积小,密度大,跟随血液流动时,有较大的冲击力,流过血管内的创口贴时,就像一把水泥刮刀,把多余的水泥层刮掉。这样血管就能平滑如初了。


所以一般来说,只要高密度胆固醇的含量不错时,即便是高血脂,也不容易出现心脑血管病。也因此高密度胆固醇,被称作是好的胆固醇。而低密度胆固醇,有堵塞血管空间的潜在风险,含量越高对血管越不利,所以被称作是坏的胆固醇。这就相当于你的整条血管,如果都贴满了创口贴,说明这根血管离报废不远了。

 

曾经看到过一个新闻,一位留守儿童手指受了伤,照顾他的奶奶为了省钱,一个创口贴一直贴在手指上差不多一个星期了,后来感觉手指发痒,实在受不了,就把创口贴拆下来一看,不但化脓,甚至开始腐烂了,最后去医院把这一截手指截掉了。


也就是说创口贴虽然是好东西,但是不能一直贴着。如果血管炎症过重,大量的低密度胆固醇填充在血管壁里,在血管内抗氧化剂不足的情况下,尤其是可以保护脂肪不被氧化的磷脂亚麻酸太少,这些低密度胆固醇就会被氧化。


如果只是血液中的胆固醇被氧化,可能只会形成血栓等脏东西。但这种填充在血管内的胆固醇,其实已经是血管的一部分了,它被氧化破坏了,相当于血管也变坏了。这个时候,就会出现血管粥样硬化。


为什么是粥样呢,你如果见过陈年老猪油,一下子就能明白,这种猪油时间放长了,被氧化严重,形成颗粒状的凹凸不平的硬块。血管上的这种情况,就叫做动脉粥样硬化。

 

糖拥有无数铁粉


同在一个地球村,大家都爱吃糖,被它“荼毒”的并非只有女生。


《民国吃家》的作者二毛有考证,鲁迅在京期间去过65家食肆,其中最爱甜食。


每月发薪的日子,鲁迅都会花上20银元买两款法国奶油蛋糕来孝敬母亲、犒劳自己,这在当时算是一种奢侈的享受。


六七十年代物资匮乏,糖成了最好的大众营养品,但一个季度每人只能凭票购买1-2两。


所以,吃糖是逢年过节才能满足的奢望。


林清玄在散文《金刚糖》里说,那时一毛钱的“金含”是童年的梦。“其他的小朋友知道你在吃金含,站在一边猛吞口水,自己便感觉十分骄傲和满足了。”

糖画


对于人类为什么钟爱甜味,不少科学家认为应该归咎于遗传。一方面母乳的甘甜培养了幼年时期的口味;另一方面是早期人类活动留下的“后遗症”。


以色列作家尤瓦尔·赫拉利在著作《人类简史》中提到:“如果石器时代的女性碰到一颗长满甜美无花果的树,最明智的做法就是立刻吃到吃不下为止,否则等到附近的狒狒也发现这棵树,可就一颗也吃不到了。”


即使糖已经不再稀有,DNA仍会唤醒人类记忆中与狒狒争夺果树时的岁月,让人很难放下手里的那桶冰淇淋。


一场甜蜜的阴谋


糖由稀有变得随处可见,让人成瘾,也带来商机。


食品工业的巨头们十分清楚,人类很难拒绝来自糖的诱惑。而相较于其他添加剂,糖的价格十分低廉。糖分越高,销售额也攀升。


糖成了食品行业里,平衡成本的良药。


纪录片《一部关于糖的电影》中提到,为了将糖美化为健康饮食的一部分,企业家们不惜花重金买通专家,让脂肪背起了导致肥胖和疾病的所有黑锅。大批低脂高糖的产品上市,让消费者腰身大了一圈又一圈。

2015年全球各个地区平均每天的糖类消费数量 / Euromonitor International


可喜的是,全球平均每天的精制糖消费数量,中国“光荣垫底”。也难怪早在2003年,女子天团S.H.E就已经把《半糖主义》唱红了。


大唐以胖为美的审美走向了极端,“糖”在中国更多地成了符号象征。比如 “糖系少女”“糖果色”的流行。


只是,即便爱吃糖的女生经常被冠以纯真的光环,却少有人愿意以多吃糖来交换自己的身材。


一张与甜品的自拍就能成全的阴谋,何必动嘴呢?


保罗·福赛尔在《格调:社会等级与生活品位》中说:“有一条泾渭分明的分界线把社会上层和底层划分得清清楚楚,那就是饮料的甜度。”


虽然吃糖是人类的天性,但换个角度说,一个人对糖的过分依赖也可能暗示着,TA在自制力上的缺乏。


所以做个健康的女孩,从适度吃糖开始

你的五官,就藏着你的三观


一般而言,长相好看的人常常比相貌一般的人更加自信,而长相稍微次一点的人,都会有一定的自卑心理。

 

在职场上,那些充满阳光和自信的人,往往会变得更加积极向上,他们更容易获得高平台和高薪水,而高工资的背后,他们又更有能力来打扮自己,这使得在好相貌和高薪水之间,形成了一个良性循环。

 

英国科学家做过研究,并提出了“人丽资本”一词。


研究表明,人的外貌因素,比如相貌、身材、穿着等,都会给面试官留下深刻印象。其中,外貌美丽的人,往往在面试时会更加自信,更有说服力。

 

“人丽资本”表明,相貌好看,也是一种资本

 

于此之外,一个人的相貌、外形、气质等,也反映出了一个人的综合素质水平。


“好身材的背后,是满满的自律与坚持。”

 

而好看的长相背后,也藏着无与伦比的自律和豁达。

 

记得有一次看湖南卫视的《我们来了》,女神赵雅芝被赞为“不老传奇”。

 

女神如今60多岁,然而容貌却不减当年。


当被问及保养秘笈时,她笑着回答,无非是饮食、健康、运动和乐观的心态。


道理是如此简单,可真正能坚持做到最后的人却寥寥无几。


  • 精致的外貌背后,一定是过着更加精致的生活。


罗素说:“一个人的脸,就是一个人价值的外观。它不仅藏着你自律的生活,还藏着你正在追求着的人生。”


如果觉得好,别忘了点赞哟。


欢迎关注公众号健康者指南,我们的宗旨是:有趣、有料、有健康!

赞赏

长按二维码向我转账

受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规