上海西式点心美食社区

让爱有滋味——走进香山画园幼儿园爱心厨房

楼主:香山画苑蒙特梭利幼儿园 时间:2019-10-19 18:56:27

   食堂工作是幼儿园的一项重要的工作,食堂的每项工作的顺利开展,关系到全园师生的饮食卫生安全和身心健康,让我们一起来了解幼儿园厨房阿姨是如何用自己的双手造就一道一道美食吧。

食品检测

      为了保障每日采购食材的安全,幼儿园的保健医生每天9:00便进入厨房严格按照《食品安全法》的相关规定对每天送来的是食材进行验收。

      对蔬菜水果进行农药残留的检测工作并进行记录。

      对猪肉、鸡鸭等禽畜等要求索证索票,做好采购台账登记记录。

采购台帐记录以及农药测试纸登记表

      对预包装等相关干杂类食材,严格进行检验符合食品安全的才能入库,登记,保障食品的品质安全。


早餐准备


      每天早上厨房阿姨们穿着整齐干净规范的工作服准时出现在厨房。为孩子们制作美味的早餐:面条、米粉、豆沙包、奶香馒头、花卷、南瓜饼、煎饼等,还有孩子们最爱的海绵宝宝蛋糕 。

       厨房阿姨还帮小朋友们准备了各种豆浆,有黄豆浆、黑豆浆、紫薯牛奶、牛奶、西米露等,为了能营造更适合孩子的口味我们厨房阿姨们真是下费苦心,制作出口味多样、营养丰富的早餐。


                        制作餐点


      厨房阿姨们都严格按照《食品卫生安全管理条例》相关规定,对每日采购的食材蔬菜瓜果进行清洗干净,再浸泡30分钟,这样可以去除蔬菜的表面农药成分。

     考验厨房阿姨刀工的时候到了,来让我们看看厨房阿姨们的刀工如何。



刀工干脆利落



    初加工后就到烹饪的环节了,瞧到我们的大厨展现身手了,大厨每天都认真细心的,用她的双手烹饪出营养丰富的一道一道美食。

                     

                     美味又营养的三餐

               口感软绵的海绵宝宝蛋糕,

                         配上香浓牛奶。

               滋补的甜枣搭配香喷喷的包子,

              再来一碗熬制到软烂的筒骨粥,

                           香喷喷的鸡腿,

                           酸甜的排骨,

                       清甜的玉米排骨汤

                                 ……

                      色香味俱全的三餐,

                      为宝宝的健康成长助力!

©爱心厨房



 留样   

       大厨负责对食品进行留样、每餐、每样食品必须按要求留足至少100g,并贴上标签,标明留样时间、品名、餐次,留样人。


放置于留样冰箱


厨房的整理

   每天烹饪完小朋友们的各个餐点后,厨房阿姨的工作还未结束,餐具、工具、桌面、地面等都得仔细打扫,直至把厨房变干净整齐,才能安心享受自己的劳动成果。


一丝不苟,每个角落都仔细清理。


把爱融入味道里,

谢谢厨房阿姨们,

用心,

用爱,

带给我们孩子,

营养美味的三餐。

蒙特梭利教育


       香山画苑蒙特梭利幼儿园

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