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味觉上伴有淡淡的烟熏香味,入口甜咸适口——培根咸味饼干

楼主:烘焙美食谱 时间:2019-01-17 06:26:56

培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。搜刮冰箱食材,发现角落里仅剩的一片培根,做菜么,量有点少了。本是想来做个咸味马芬,又觉着不够过瘾,应该试试饼干才好。每一次尝试性的美食试验,都能让我觉得倍感欣喜。这一次做了培根咸味饼干,味觉上伴有淡淡的烟熏香味,入口甜咸适口,搭配的恰到好处。

【培根咸味饼干】

食材:

自发粉120g、山茶油20g、培根30g、牛奶40g

烤箱:

温度165度,时间15分钟

做法:

1、备好所需食材,并且将培根切成小丁状;

2、面粉过筛,加入山茶油拌合均匀,搓成油酥粒;

3、再加入牛奶,拌合成面团,盖上保鲜膜静置20分钟;

4、松弛好的面团,盖上保鲜膜擀成薄饼状,表面均匀的撒上切好的培根丁;

5、折叠后用擀面装擀至培根丁浮现在面片表面;

6、用模具压出形状,整齐码放在烤盘上,并且用叉子在表面均匀的叉上小孔,放入烤箱静置50分钟;

7、50分钟后,将烤箱温度调至165度,时间15分钟,预热后放入烤盘即可。

碎碎念:

1、这里我用的是自发粉,如果没有自发粉,也可以使用低筋面粉,但需额外再添加0.5g盐和2g小苏打;

2、面粉使用前,要用面粉筛过一遍,要不成品会用些许的颗粒感,影响口感;

3、如果培根是刚从冰箱里取出,表面有水分的话,在切丁前,要用厨房纸巾将表面水分吸干,再切;

4、山茶油是现在很流行的一种健康食用油,如果没有的话,就用玉米油等无味食用油代替。


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