上海西式点心美食社区

你一定没见过,饼还能这样做!

楼主:花吃姐姐 时间:2020-04-28 04:36:36

“自己做的食物,

如果被人开心地吃下去,

会发现做菜是如此快乐,

生存下去的自信会从脚底涌出。”

哈哈哈,看到这句话的时候,

花吃姐姐就很想脱掉鞋子,

用放大镜找一找自信,

 这家伙暂时失联了。


事情是这样的,

花吃姐姐昨天刚又做砸了两道菜,

虽然有人勉强动了筷子,

但最后还是难逃,

让垃圾桶帮忙收拾残局的悲剧。

又发生了什么?

首先要怪学习的菜谱,

写得太简明扼要,

就好比小白们面对适量和少许,

迷茫又无助,只能瞎琢磨。

再有,就是没买到理想食材,

又是一致命伤。


其实,找那么多理由,

还不是因为厨艺不够。

厨艺不够,拿什么来凑呢?

热!情!

一切新奇食物,

对我来说都有勾魂夺魄的魅力。

所以,花吃姐姐会埋首厨房继续努力哒!

今晚要跟大家分享的这道食物,

虽然味道不新奇,

但做法就很新鲜,

适合玩心重的面食爱好者,

以及所有想在厨房找到快乐的厨友们。








面粉......500g

酵母......5g

鸡蛋......1个

鹅卵石......适量

猪油......适量

五香粉......3g

盐......适量

小葱......适量




小葱洗净沥干切末,

酵母加温水化开。

在面粉上挖个小洞,

放入鸡蛋、盐、五香粉、

猪油(怕它,你可以假装没看见,换油)

还有葱花(拍视频的时候太紧张,

一开始忘了放,你们也假装没看见吧。)



然后分多次加入泡开的酵母水,

一边加,一边搅拌,

直至面粉成片状,



然后用手揉成光滑的面团。



揉好的面团,加盖湿布或保鲜膜,

醒发20分钟。



再把醒发好的面团,

搓成长条。



切成大小均匀的小块。



用擀面杖,擀成面饼。



面饼的形状,

可以按自己喜好自由发挥,

很圆、很方或不方不圆。

面饼擀得越薄,会越酥脆哦,

但花吃姐姐擀的这几张,

只能在及格边缘徘徊。

面点高手们,请多多指教!



把洗干净的小石头,

放入平底铁锅加热至滚烫。

(那谁,快快缩回小手,

我们只烤饼,不烤蹄子.....

石头加热到滚烫,会冒烟,

用眼睛观察就可以啦。)


然后取出一半加热好的小石头,

留一半在锅里,摆放均匀。

(再次友情提醒:

不要徒手碰小石头,

你可以借用锅铲、

大勺子或防高温手套。)


小石头哪里来的?

依然来自万能的淘宝,

9.5元,5斤,还包邮哦。



取一张擀好的面饼,

平摊在锅里的小石头上,

再把另一半取出的小石头,

均匀地摆放在面饼上。



用小火慢慢烙烤,

烤到面饼表面金黄带着点微焦。

然后用铲子把面上的小石头,

轻轻拨到一边,

一张香喷喷的饼,就可以出锅啦。



凹凸有致,很性感的饼~





因为玩嗨了,

花吃姐姐不仅做了葱香版,

还做了香甜桂花版,

桂花版,

揉面的时候加酵母、白糖、

干桂花和猪油,

除了酵母,

其它配料具体比例不设限哦。


没有平底铁锅,

还能愉快玩小石头饼吗?

当然能啊,

找一只用着你不心疼的锅就成。

比如某只在厨房一角,

昏睡了半个世纪的鸡肋锅;

再比如,

你分分钟都想让它下岗的老丑锅。


所以,用小石头烤出来的饼,

和一般煎饼到底有什么不同?

首先是外形,

整张饼散发着迷人的曲线美,

这种天然美,

是任何机器模具刻意不来滴;

然后是口感,

比起一般煎饼,它更清香酥脆;

再然后是烤制的过程,

有一种野炊的乐趣,

反正花吃姐姐的童心都被烤出来了。

大周末的一种新娱乐方式,

大盆友小盆友,

你们有木有兴趣一起玩呢?

期待机智的你们,

能用这些小石头玩出更多新花样~





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