上海西式点心美食社区

让人流口水的芝士蛋糕、蔓越莓饼干...有了这份list,你在家也能自己做.

楼主:姐教你挑 时间:2018-10-16 07:16:18


不知道是不是最近天气冷的原因

西姐一直想吃东西

刚消灭完一大份芝士蛋糕

又想着来一杯奶茶

天气冷了

身体也提醒我要囤点脂肪啦

不过老是吃外面的小甜点

总感觉少了点自己动手的幸福感

于是西姐便买了烘焙工具

打算自己动手做


今年西姐给大家推荐一篇来自

逛吃姐妹花

的文章

给大家找来了

烘焙入门的必备材料

姐妹们快快收藏

自己动手找到吃货必备的幸福感

注意:这不是广告不是广告哦~


No.1  烤箱


入门烘焙,最最最必备的当然就是烤箱啦。不缺钱的小花儿们可以选择BALMUDA的高颜值烤箱,嗯,价格同样也是傲娇的不行。如果是像沙拉酱这种常年吃土少女或刚刚上班的小花儿,那么可以考虑下面几款性价比超高的烤箱。


对于颜值控们,海氏的烤箱绝对是你们的菜,500不到的价格也很亲民。关于烤箱的容量,沙拉酱在这里建议大家买40L甚至30L的就OK啦,平时用是够的,也不会很占地方。对于厨房不大的租房党和小户型会更友好哟。






美的这款38L容量的烤箱在某东上也是常年爆款,价格则更实在,纯黑箱体颜值其实也不错的哟。


关于烤箱,沙拉酱需要提醒大家的是,每个烤箱发热的温度其实都有些许差别,开始要多感受一下磨合一下,不必完全拘泥于烘焙菜谱上的烘烤时长,要根据自家烤箱的「脾气」进行微调~






通常烤箱都是会自带一个烤盘、一个烤架的,一般都不用另外再购买啦。注意烤箱上方不要放置杂物,以免引发事故。



No.2  锡纸、油纸


讲完烤箱,就顺着讲讲它的好基友——锡箔纸和油纸,这两样东西也是必不可少的。沙拉酱平时就会囤一些在家里,以备不时之需~我们在做某些蛋糕时,需要用到油纸或锡纸包括模具。


平时呢,咱们还可以用烤箱烤一些食材,比如羊肉串,鸡腿鸡翅这些,也是需要用到锡纸包裹。






油纸有时候还可以用在揉面团,或是切形状,用模具做形状的时候放在台面垫着,所以常备几卷油纸也是非常必要的。







No.3  打蛋器


以前沙拉酱都是拿着筷子手动打蛋,直到我遇到它——打蛋器。想把蛋清打发,靠手速可是远远不够的。你需要一个高速打蛋器哈,其实市面上的打蛋器都还不错,沙拉酱就给大家安利我自己买过的几款哈。






小型家电品牌小熊的双头打蛋器,价格在50上下。速度不错,有多个档位可调。可以根据不同的烘焙需要调整速度,选择用双头还是单头。除了打发蛋清,还可以用来打黄油、果酱、面糊等等~






颜控看这里!!KPS打蛋器,价格在100左右,颜值很高哟,有粉色白色可选 。沙拉酱已入了一款粉色的。也是双头,还可以和面。据说很多烘焙教室都用的这一款。五档可以调节,拿着很轻巧~




No.4  打蛋碗


有了打蛋器,一个专业的打蛋盆也是必不可少的。很多小花儿会说家里有别的大碗能不能替代呢,沙拉酱还是建议大家购买一个专用的不锈钢打蛋盆,更耐得住高速旋转的打蛋器,也不容易喷溅。最好可以像下图这种带把手的,可以防滑也不怕伤到手了。






还有这种带放溅盖的款式,不用担心弄到桌上乱糟糟了~小花儿们可以根据自身喜好选择好打蛋盆,价格基本上都在10-20元左右。






No.5  模具


终于到了我们的重头戏——烘焙模具了!沙拉酱入烘焙坑到后期买买买停不下来很大一部分原因,就是把钱花在买各种各样的模具上!


不过对于烘焙萌新,沙拉酱的建议是购置以下几种即可。买太多反而利用率不高,下面几种基本上可以cover大多数蛋糕/面包~






首先你需要一个类似上图活底模,根据实际需求,一般选择6寸或8寸的都OK。活底模具做芝士蛋糕时脱模比较方便。






其次如果想要做面包类、吐司类的小花儿们,买一个这样的长方形不沾模具也是必要的啦。尺寸可以根据你烤箱的大小,和希望做出的分量来定。






还需要准备一个大一点的烤盘,在做大蛋糕的底模或做蛋糕卷的时候都适用。也需要考虑烤箱尺寸,不要买了过大的盘子结果烤箱放不下哟~






圆形也是完全OK哒,喜欢吃披萨的宝宝一定要入哦。记得选用双面不沾的碳钢材料,更易脱模,清洗方便。9寸左右的烤盘价格大约在40元左右。






这种多连圆形模具适合用来做麦芬蛋糕(沙拉酱觉得也是非常适合新手的一款蛋糕~)。一般来说市面上常见的多为图片这种12格的还有6格的。更追求颜值的小花儿们可以在做麦芬的时候先在模具里放上买好的蛋糕纸~这样成品出来就更专业啦。






最后,想做饼干的宝宝记得入一个这样的整形模具,可以让你的饼干更规整。沙拉酱偷偷告诉大家,其实曲奇饼干比蛋糕做起来更方便,而且更容易成功,超适合新手的。


做好后带去给小姐妹分享,俘获男神都是杠杠的。还可以在里面添加各种你喜欢的材料,送人就没有不喜欢的~



No.6  电子秤+刻度勺


沙拉酱在烘焙小白时期,每次看烘焙大神出给的菜谱,对上面所描述的xx克都没什么概念。不是这个放多就是那个放少,最后出来的效果差了不是一点点阿。


最简单粗暴的解决方式就是买一个厨房用电子秤,也不会很贵哦。用来称面粉、糖粉等材料的精确克数非常方便。能够帮助你完美复制网红菜谱~






电子秤用来称较重的材料,而刻度勺则可以用来挖苏打粉、糖粉、可可粉等配料。每一个刻度勺上都有明确标出代表的重量,使用起来超方便呢。






No.7  刮刀


看到这个图的时候,小花儿们是不是觉得有点眼熟,跟我们平时涂抹面膜的刮刀很是像阿……


别看这个不起眼,但在搅拌面粉糊的时候,刮刀是必须要使用哒,而且搅拌的方式也有技巧。买一个质量棒棒的刮刀也是入门烘焙中非常重要的一件事。







No.8  面粉筛


最后的最后,就是一定要入一个面粉筛啦!在烘焙后期,沙拉酱也变得比较懒,经常不把面粉过筛就直接开始做。然后发现不过筛做出来的蛋糕口感和过筛过的真的差别超大!过筛了面粉的蛋糕吃起来更顺滑细腻,所以还是老老实实的筛面粉吧~





今天下午,西姐就约了这篇文章的作者,我亲爱的沙拉酱小婊贝去胡吃海喝了一顿。


每次我想吃东西,只要报上菜名,甚至是描述出菜的样子,她都能在记忆库里,准确无误地搜索到西姐想吃的菜,然后带我去吃,堪称会移动的超智能菜单。


大吃货沙拉酱,和超爱旅行的模特小姐姐盐盐,还有会穿又会买的时尚达人胡椒,一起开了个公众号,聪明的姐妹肯定猜到了,就是这篇文章的来源——“逛吃姐妹花”



身为时髦精+小吃货的西姐,每晚睡前都一定要看看她们的文章才舍得入睡,今天西姐就认同把“逛吃姐妹花”推荐给大家,希望它能治愈你生活的一切烦恼,给你们的生活带来甜蜜和温暖。


三位美丽的小姐姐等你们去撩哦~偷偷告诉你们,她们最爱做的事情就是时不时来波红包轰炸,还有各种礼物送不停,快点长按识别下方二维码关注起来吧!



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