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私房烘焙特辑:水果奶油蛋糕的小确幸.

楼主:XX杂集 时间:2019-08-12 16:46:30

降温了 不知道今年会不会下雪。

令人期待的甜品都会有。




今天上一款水果鲜奶蛋糕。

今天上一款水果鲜奶蛋糕。


8寸戚风坯子 1个

动物奶油 500g

水果 任意量 切块

白砂糖 45g


重点讲一下!!戚风坯子!戚风坯子!!!戚风!!!

如果你学会了,戚风任意使用在各种甜品中!!!

鸡蛋 5个 

低粉 85g

油 50g

牛奶 50g

白砂糖 75g


STEP 1:

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分的时候一定要注意,千万不要把蛋黄弄到蛋清里,一丢丢都可以。

STEP 2:

将三分之一的白砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌均匀。将油倒入蛋黄液中搅拌均匀。再将牛奶加入并搅拌均匀。

STEP 3:

将低粉过筛倒入蛋黄糊中,低粉一定要过筛哦。之后用硅胶刀成“Z"形搅拌至非常细腻。

STEP 4:

用电动打蛋器低速打发蛋清,将余下的白砂糖分三次加入,直到打发至硬性发泡。将打蛋器的头放入蛋清中,并能垂直提起的时候就可以了哦,不要过度打发。

STEP 5:

将蛋黄液和蛋白混合均匀,也分三次将蛋白加入。千万不要用画画的方式搅拌,不然容易消泡。

STEP 6:

最后倒入模具中,放入烤箱中层,170度,55分钟进行烘烤。

最后的最后,要看你做多少层的蛋糕,就准备多少戚风坯子哦。



等戚风坯子都晒凉后就可以拼装起来咯。

奶油准备:将500g动物奶油加糖打发,夏天需要在空调下操作,不然可能马上就化了。私房烘焙只用动物奶油,杜绝植物奶油千万遍!!!

做的是三层的水果奶油蛋糕,每层中都添加不同的新鲜水果,超足量哦。现在冬天动物奶油会化的慢点,可怕的是竟然开了暖气,一做完马上放进冰箱。在外面买的蛋糕夏天走在路上都不会融化,是因为植物奶油,给你们科普一下哦。



都说这些错过的小美好,那我们就是这些年做过的甜品!!!

只有你想不到,没有我们做不到!!!

可能比不上专业甜品师的摆盘,但是味道绝对不会差!!!

只要你开口要的原材料,都会为你准备!!!

吃的健康,吃的放心!!!



以后把好吃的都会告诉你们,如果你们也有非常喜欢吃,或者爱吃的,请评论留言给我哦,被采纳的小仙女都会有小福利呢。

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