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至纯、至美,颠覆你认知的蛋糕

楼主:山东商报 时间:2021-06-06 06:58:15

上次请大家吃的高逼格蛋挞是否好吃的意犹未尽?

今天有更大的福利哦~


今天给大家带来的

是和至纯蛋挞同样来自纯八度

至纯

菁华无界


世界上最纯正的蛋糕,

会是什么样?


也许看到她你会觉得她平淡无奇

第一口你会觉得它普通

但细品之后

你会发现他春香四溢、绵远悠长

那种纯粹的味道布满全身


她足以打开尘封在记忆里的味道,

改变您对奶油蛋糕的印象!


没有任何添加剂、色素、香料

她所呈现的

便是优质食材本身的味道


菁华无界称得上每个细节都渗透着纯粹匠心

是一款至纯的蛋糕,

连最细节都是精致的无可挑剔

零添加

无色素

精选全球品质食材

新鲜水果

新鲜制作


不需要繁杂的色彩

也不需要繁复的造型

只需展现最天然纯粹的姿态

便能使人体会到最真,最美的滋味

和纯八度的

纯正,初心,执着,信仰





它的身影已经出现在朋友圈,

吃过的人无不惊叹其美味


那么,这款蛋糕究竟有多玄?

小编到纯八度的蛋糕工场目睹了整个制作流程

一起来看菁华无界美味的秘密吧!


原料

朗姆酒

比利时嘉利宝黑巧克力和白巧克力

英国蓝风车淡奶油

新西兰安佳淡奶油

有机山鸡蛋

美国皇后面粉

有机牛奶

巴西有机砂糖

意大利橄榄油

有机醋

新鲜蓝莓

懂烘焙的朋友从图片就可以看出来用料的考究和高端

奶油都是动物性的,有机糖全球仅有两家,都在巴西。面粉、牛奶全是有机的,鸡蛋是3.9元一个有机鸡蛋,油只使用进口橄榄油。不含香精、起酥油、防腐剂等添加成分。


从原料起做到高端、有机、无添加!


标准


制作蛋糕的所有工具和步骤都是有非常精确的标准的,保证品质如一



制作海绵蛋糕


蛋白 412g

糖 160g(加入蛋白中)

醋 10g

牛奶 154g

糖 40g(加入奶中)

橄榄油 76g

蛋黄 232g

低筋面粉 196g

蛋清蛋白分离

牛奶、砂糖,用打蛋器充分搅拌

加入橄榄油,搅拌均匀

加入一半蛋黄,搅拌均匀

面粉过筛加入,搅拌到没有颗粒

加入另一半蛋黄,搅拌至材料全部变浓稠为止

打发蛋白,加入砂糖,醋

(醋是代替稳定剂的作用,做到零添加!)

把蛋白分两次加入到蛋液中,混拌均匀

动图

动图

将蛋糕糊倒入烤盘中

动图

大量的鸡蛋,打发细致,

就成了如此细腻的蛋糕糊

动图

用刮板抹平

放入烤箱,烤12分钟,

然后将烤盘旋转180度再烤5分钟

带着美丽的色泽和香气,松软的海绵蛋糕出炉~!




制作蛋糕胚


经过小编的深入了解

这个蛋糕胚

有国家工商总局批复蛋糕第一胚”商标!

这样的商标能批复下来

可见这个蛋糕胚的至纯



天呐,赶紧看看

6薄胚5芯11层

究竟是怎么回事!

普通蛋糕胚一般最多分3层,

而这里,是分6层!

动图

每层只有5mm厚度

海绵蛋糕间,是5层蓝风车鲜奶油芯

厚度几乎和海绵蛋糕相同

动图

如此多的分层,是为了追求海绵蛋糕和奶油间

最完美的比例搭配


这便是6薄胚5芯11层蛋糕“第一胚”

入口时的融合感和层次感

大概只有亲自品尝才能体会深切。




制作裱花


将安佳奶油、糖、朗姆酒倒入容器打发

平整漂亮的将蛋糕胚包裹

沿着蛋糕边缘制作奶油丝

动图


这些奶油丝也有一个非常精确的标准,8寸蛋糕352条,10寸蛋糕448条

菁华无界蛋糕的每一个步骤都堪称完美,一个蛋糕师有时候一年都学不会这个步骤




据纯八度的蛋糕师介绍,蛋糕外层使用的动物性鲜奶油与植物性不同,可塑性比较差,要制作出完美的造型难度系数非常高。


然后是一圈奶油花

动图

8寸蛋糕上12个,10寸蛋糕上16个,

这也是有标准的,小编表示已经习惯了

蛋糕的中心,撒上比利时嘉利宝白巧克力碎

动图

要撒的厚厚的哦~

底部再来一圈装饰

点缀上新鲜的蓝莓

动图

马上就要大功告成了!


最后一个步骤,放上纯八度蛋糕的巧克力牌

动图


平时小编从来不吃蛋糕上的巧克力牌,因为大多数都是代可可脂巧克力制作的。

而纯八度蛋糕则是精细到边边角角,这个小牌牌也是用进口巧克力制作,入口即化!

经过如此多的步骤

一个纯八度菁华无界蛋糕便制作完成!


看完了整个过程,你是否已经了解到它的至纯?

no~no~

这一切都要亲口品尝后才能真正领悟!

动图

是不是已经忍不住要问这样的蛋糕哪里才能买到呀?

现在就告诉你!

纯八度在泉乐坊有家店,在窑头路上还有个全市最高规格的蛋糕工场,大家可以去现场观看甚至自己亲自制作各种甜点。


(这是食材地图,全是来自世界各地安全有机的食材)

 


现在就想吃到至纯蛋糕,纯八度可送货上门哦~



菁华无界蛋糕

8英寸399元

10英寸499元

提前5小时预定

外环内、高新区

免费配送


拨打电话:0531-83191331

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特大福利

   由于纯八度的老板把他处女座的品质,完全的投射到了对蛋糕的严格要求,所以菁华无界是他完美的作品。而处女座怎么会就此对完美的追求止步呢?所以他邀请同是处女座的小伙伴,或虽不是处女座,却有一颗处女座的心的小伙伴们,来为菁华无界蛋糕找茬!


   在本篇文章下面留下评论,给菁华无界找茬,提出意见吧,最终我们根据评论从上到下派送奖品。

   评论排在1位的粉丝将免费获得菁华无界8英寸蛋糕一个!并由纯八度亲自送到您手中;

   评论排在第2位至第10位的粉丝,可以免费到店内畅吃,只要你能吃的下,想吃多少吃多少。这个福利实在是太好了!!!赶快来参加吧,把所有的味道都吃一个遍。

评论时间:

10月20日至10月23日18:00

我们将在10月24日公布获奖结果并联系获奖者


我要像一位武林高手,忘掉所有的招式和技巧,回归蛋糕作为食物的本质,用纯正的力量去赢得认同。

——纯八度




记者崔妮娜

图、视频/记者 赵天羿

编辑 董雪




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