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水果盛宴丨第一场丨她们是美食界的颜值担当,圈粉无数

楼主:瑞之品国际烘焙 时间:2020-02-23 21:48:22

春季宜适当吃些甜食,因为冬天过后,人们在春天里的户外活动增多,体力消耗较大,故需要较多的能量,但此时脾胃较弱,也就是胃肠的消化能力较差,还不适合多吃肉食,因此,增加的能量可适当由糖供应。

水果中含有很高的营养价值,富含丰富的维生素,水果和甜点的搭配将给您带来味觉的享受...



操作步骤:

1.蛋糕模具外层包裹锡纸,内部铺一层蛋糕胚



2.奶油奶酪加糖、鸡蛋,用打蛋器搅拌成浓糊状


3.奶酪糊中加入淡奶油搅拌均匀,倒入模具八成满


4.蓝莓酱与柠檬汁混合,点缀在蛋糕糊表面


5.烤箱上火160度,下火150度,烘烤70分钟


6.蛋糕表面涂一层蓝莓酱 ,入烤箱上火160度,下火150度烘烤5分钟


7.蛋糕放入冰箱冷冻一夜至完全凝固后即可切开食用



烘焙小贴士:

1.烤盘加水有助于控制烘烤温度

2.模具外侧包裹锡纸可防止烘烤渗漏

3.柠檬汁与淡奶油不宜同时混合

4.鸡蛋在搅拌过程中需分多次放入




配料:



椰奶38g                          苦甜巧克力160g                             


奶油63g                          花生碎60g                                 白兰地10g




步骤:


1.将椰奶跟奶油隔水加热到奶油完全融化      

2.加入融化好的苦甜巧克力搅拌均匀    

3.加入烘焙过的花生碎调匀      

4.然后加入白兰地       

5.把做好的巧克力夹心倒入巧克力模具中冷冻5分钟    

6.取出夹心后用饼干模具压出夹心的形状      

7.把巧克力夹心放在巧克力小工具上,均匀的淋好面,而后在上面放一颗开心果粒   

8.将巧克力小工具在白巧克力里蘸一下,量不要太多    

9.在做好的巧克力糖上轻轻的压出纹路装饰




主料:


低筋面粉80g                     细砂糖25g                           牛奶250g


鸡蛋1颗                              蛋黄1个                                黄油15g



辅料:

鲜奶油                          芒果


步骤:

1. 过筛低筋面粉,加入125g的牛奶,搅拌混合均匀。鸡蛋和蛋黄加入25g的细砂糖,搅拌至糖溶化,再和125g的牛奶混合好。

2. 将1和2混合在一起,加入融化的黄油,搅拌好后过筛成班戟面糊。

3. 加热平底锅,倒入适量的面糊,迅速转动平底锅,让面糊分布均匀,煎至稍变深色,表面凝固,即可取出放凉。

4. 鲜奶油加糖打至全发,铺在放凉的饼皮上,放上一块芒果,包成方形


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