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超级快手辅食丨自制蛋黄小饼干(零失败!)

楼主:乐宝成长记 时间:2020-03-25 16:50:31

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前几天突然看到了这个蛋黄元,主要是方子吸引了我,然后我就连续做了几次。乐姐小时候做的都是按加低粉的方子做的。

超级快手,无油无水,奶香酥脆,越吃越好吃,刚烤出一锅,放冷没多久就被乐姐吃没了。。

有好几个版本,有点用低粉和全蛋液,我觉得这个方子比较简单,而且尝试了几次基本零失败,所以po来分享,不会烘焙的也可以试试~!

这个零食也可以作为磨牙宝宝的好食物,6-8个月辅食就开始要加蛋黄啦,所以没长牙的放嘴里含一会也就化了,糖分量少,味道适中的~


先看一下原材料(是不是太简单了!):

配料表

  • 蛋黄                 4个

  • 糖粉                    8g

  • 奶粉                    20g



详细步骤


第1步把蛋黄倒进打蛋盆里,用打蛋器稍微打散一些,加点柠檬汁(去腥)如果没有就加几滴白醋或者干脆不加!!!

第2步:加入8g糖分,开始最大档打发蛋黄液!

第3步:大概10分钟后,打好的蛋液成淡黄色且流动性较差。打蛋器有明显的阻力。


第4步:筛入奶粉,切字翻拌,尽量少搅拌,以防消泡。

第5步:搅拌好的面糊装进裱花袋,就可以开始挤啦~装裱花袋放在杯子里是最方便的.

第6步:建议一点要用油布和油纸来烤,锡纸容易粘底儿~

大大小小一个个间隔开一点,这样不会相连,蛋黄液也不要挤太久,太久就容易化开。


第7步:烤箱大概170-190度,12分钟左右,这个看每个人的烤箱脾气,上色了就可以直接拿出来晾凉即可。

完成图



动动小手做起来~

期待你们的晒图~

大家如果有更好的方子,记得一起沟通分享哦~


做父母,是一场心胸和智慧的远行。不仅仅是做父母,人生的许多时刻都应该懂得进退。”



Good 




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