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又酥又松软,这个小饼干一吃就上瘾, 做起来还不复杂

楼主:烘焙美食 时间:2020-03-26 16:22:07

蔓越莓饼干,椰蓉饼干都做过。没想这两样混合在一起,又加入了蛋黄,让这个小饼干又酥又松软,一吃就上瘾。做起来不复杂,从准备到出炉,不到一个小时就能吃上。

材料:黄油70克,蛋液30克,糖粉30克,蔓越莓15克,椰蓉10克,低筋面粉90克 数量:20条 烘烤:175度上下火20分钟 (具体根据自家烤箱决定)

制作过程: 

1.全部材料准备好;黄油室温下软化;

2.黄油和糖粉同入一盆,先搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打略微膨胀;

3.分3次加入鸡蛋液,第一次都要搅拌均匀后再加下一次;

4.将低筋面粉筛入黄油糊中,翻拌均匀;关注微信公众号“烘焙美食bakefan”看更多美食

5.将蔓越莓碎和椰蓉一同倒入黄油面糊中;

6.用刮刀翻拌均匀无干粉状;

7.将面糊入保鲜袋中,擀成厚约5毫米的薄片,冰箱冷藏定形;

8.将冷藏变硬的面片取出,将保鲜袋撕开,用利刀切成20条;此时烤箱开始预热175度;

9.将蔓越莓椰蓉条摆放在铺了油纸的烤盘上,入预热好的烤箱中层,175度,上下火,20分钟;

10.出炉后连同油纸一起转移到晾架上,凉后取下来入盒中保存。

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