上海西式点心美食社区

自制红枣冰激凌,健康营养又美味.

楼主:俏千金公司 时间:2019-01-16 06:41:42

早过了放暑假的年纪

已不再会期待夏天的到来


但每年此时依旧

抗拒不了冰激凌的诱惑


连带夏天的记忆

都将陪我一直走下去



主料


红枣 (100克)

白砂糖 (180克)

蛋黄 (6个)

淡奶油 (400克)

牛奶 (180克)


辅料


香草精 (3滴)

厨具

搅拌机、煮锅



 
     01
准备材料
02     
红枣洗净浸泡15分钟,上锅蒸熟
 
 
    03
将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀,滴入香草精
04     
加热奶糊,边加热边搅拌至浓稠状
 
 
     05
淡奶油搅打至7分发备用,(即浓稠能缓慢流动)
06     
将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀
 
 
     07
红枣剥皮去核切小丁,加入奶糊搅拌均匀
08     
装入容器,放冰箱冷冻,4-6小时成型后即可食用
 

小贴士:

       1、香草精不必多,也不可少,能够去除鸡蛋的腥味,这款冰激凌主要以枣香味为主。
 
      2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底,搅拌工作必不可少,2小时一次,2-3次,这样 是为了减少冰碴,且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
 
      3、红枣切碎去皮去核,果肉香浓,口感绵软,能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。     


夏天

就是要折腾起来,

做一些温暖的事

和清凉的梦。

你和这个夏天,

就差一杯

红枣冰激凌的距离。


—— 兔子菇凉

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