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ღ几款简单的芝士蛋糕,不用烤箱就能做!♬

楼主:女人的圈套 时间:2020-04-12 23:32:32

蓝莓酱冻芝士蛋糕


主料:
砂糖(35克)、淡奶油(150克)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大喜大蓝莓果酱(80克)、奶油奶酪(125克)

调料:
大喜大蓝莓果酱(1大勺)、凉开水(100克)、吉利丁片(1片)、蓝莓颗粒(适量)、桃酥或者消化饼干(70克)、黄油(40克)

做法:


1、将桃酥放入保鲜袋中。




2、用擀面杖压碎。




3、黄油40克放入碗中,隔热水融化。




4、把融化黄油倒入桃酥碎中。




5、充分拌匀。




6、模具底部铺一张油纸,将拌好的桃酥碎倒入模具中,用手压实待用。




7、将2片吉利丁片放入冷水中泡软(如果用鱼胶粉,就将鱼胶粉和清水拌匀,再隔热水加热至完全融化)。




8、将泡软的吉利丁片捞出,沥干水分,放入容器中,隔热水加热至融化备用(将碗暂时放在热水中,让吉利丁片保持融化状态)。




9、奶油奶酪放入盆中,底下再放个温水盆(35-40度之间),隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。




10、将淡奶油加砂糖搅打至6分发。




11、将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。




12、将两者充分拌匀。




13、倒入融化的吉利丁。




14、再加入大喜大蓝莓果酱。




15、将所有原料充分拌匀,即成蓝莓果酱奶酪糊。




16、把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏,至奶酪糊凝固。




17、将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。




18、加入约100克凉开水搅匀。




19、1片吉利丁片用冷水泡软,捞出,沥干水分,再放入容器中隔热水加热至融化。




20、将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀,晾凉,即成镜面果胶。




21、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓,将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。




22、放入冰箱冷藏,至镜面凝固,用热毛巾在模具外包裹住,停留1-2分钟,即可脱模,或者用电吹风在模具外吹1小会,也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧!


免烤芝士蛋糕




主料:
全麥消化餅(110g)、黄油(70g)、奶油奶酪室温(250g)、细砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、柠檬汁(1/2茶勺)、奶油,打发用(200ml)、新鲜水果(适量,点缀用)


做法:



1、饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。




2、融化黄油倒入饼干碎,搅拌均匀。




3、均匀平铺在蛋糕模具内,可以用玻璃杯底压平整。




4、室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。




5、加入柠檬汁和香草精,稍微搅拌,融合即可。




6、另一盆内倒入淡奶油,打发。




7、把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内,搅拌均匀。




8、完成的芝士糊倒入模具内,铺平表面。




9、盖上保鲜膜放入冷冻,至少5小时。



10、需要品尝前,提前2小时放入冷藏解冻;或放入室温至软身,切小块,放上水果点缀,即可食用。


小窍门:

这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉,所以需要放入冷冻室才能成型。

【文章源于网络,版权归原作者所有】

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