新手必做100%成功的一款饼干 玛格丽特饼干,入口即化!

烘焙天地2018-07-01 17:17:49

没事就在家做饼干,这种饼干做出来蛮好吃的,像旺仔小馒头的口感很酥,糖要少吃,所以我加的糖比较少。我捏的小球比较小,一块钱硬币大小,做了110块左右。

原创作者 小倩猫咪

食材

低筋面粉100g

玉米淀粉100g

黄油100g

熟蛋黄2个

盐1g

糖粉40g


步骤


1. 准备好食材。熟蛋黄要过筛。


2. ①软化的黄油搅拌好加入糖粉和盐,搅拌完全。


3. ②加入熟蛋黄,搅拌完全。


4. ③面粉和淀粉混合,筛入容器中。


5. ④团成面团,不粘手也不是很干,很润,很舒服的感觉。


6. ⑤包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时或者一小时,是为了拿出后能更容易压出好看的裂纹。


7. ⑥取一个小团,放在烤盘上,用大拇指压一下,压出裂纹。


8. ⑦压好后放进烤箱,上下管170度,5-10分钟,具体观察饼干的上色情况。


9. 完成啦,酥酥的,很好吃。

小贴士

烤箱不同所以温度和时间需要按自家烤箱而定,我的一般上下管170度,6、7分钟就好了,看着饼干底有点上色就可以了。

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