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【美食】萌萌熊蛋糕的小朋友们一定很喜欢,赶紧分享吧

楼主:推小黄文的少女 时间:2020-01-11 17:49:23

六寸、八寸都方便做滴,具体看步骤哦!

用料  

六寸戚风或海绵蛋糕1个
小纸杯蛋糕2个
六寸和纸杯蛋糕如果一起烤,注意纸杯别烤过了哦
淡奶油(裱绒毛)300克
细砂糖(裱绒毛)30克
可可粉(裱绒毛)15~20克
黑巧克力少许(画眼、嘴)
淡奶油(裱嘴部)50克(实际用少许)
细砂糖(裱嘴部)5克

萌萌熊蛋糕的做法  

  1. 我用了六寸可可海绵蛋糕,这可以根据自己喜好选择不同口味的海绵或戚风蛋糕[如果用八寸的,就可以直接用八寸切出头部和两耳朵哦!]

  2. 六寸蛋糕体切成两片,然后削成图片中的模样(我做蛋糕时没有拍图,这儿用苹果替代表示)。削的不太平整没关系,因为表面可以用奶油抹了修补。建议不要削成太规整的半圆,否则熊头好呆哈!
    两层之间夹层按自己喜好夹水果、奶油

  3. 用杯子蛋糕切出两个熊耳朵,大小形状与熊头匹配,如图。耳朵不宜太厚约熊头厚度1/2。
    亲亲如果不方便烤杯子蛋糕,就挤大大一坨奶油做成耳朵,哈哈!

  4. 30克细砂糖加入300克淡奶油用电动打蛋器(天气较热时需隔冰水打)打到起纹路时筛入可可粉,然后改手工打,打到抹面用的状态(加可可粉后淡奶油会较快浓稠,如果机器打极易打过头成豆渣样)

  5. 头部夹层抹好可可奶油、水果粒后叠起来。然后在头部表面抹上可可奶油,抹好头部的效果见步骤7的配图,不需要抹面光滑。
    哈哈,熊熊是不会抹面亲亲的福音!

  6. 剩下50克奶油加5克细砂糖打至浓稠能慢慢流动状态。用勺子舀少许涂抹成熊嘴部如图大小比例。白色嘴部高于已经抹了可可奶油的表面,这样有立体感。

  7. 黑巧克力融化后装入一次性裱花袋。袋口剪小口,挤出熊眼(表情根据自己喜欢,偷懒的亲亲可以用巧力币或其他替代哦),然后在白色奶油区域描绘出嘴巴。如图。

  8. 将原先打到抹面状态的可可奶油继续手工打发至裱花状态(裱花状态奶油如步骤9的配图)。用如图裱花嘴在熊头表面裱上绒毛(我的花嘴不理想,建议败个质量好些的)

  9. 此步骤仅发图认识一下裱花状态的奶油(加了可可粉的偶没有拍下照片,只能以此图说明啦)。在观察状态时,可以用餐刀划一较深的沟,沟缝无明显变化就表示可以裱花了(用来抹面的比这状态再嫩一些)。

  10. 萌萌熊来啦!哈哈...
    喜欢么!动手交作业哈!

  11. 亲爱的!补充此图说明一下八寸是如何变身滴!哈哈!其中鼻、眼用黑巧替换了噢!

小贴士


1、我想要绒毛色深做小棕熊,所以用的可可粉量大,如果小朋友怕可可粉多了偏苦,可以减量,减量后绒毛色会浅一些,也不错的;不想减色的在打奶油时可以适当增加糖用量。
3、切记加可可粉搅拌后奶油马上变很厚稠,所以宜早些加入。
4、裱绒毛的淡奶也可不加可可粉,那就是个北极熊哦,也是非常不错的选择,但记得把嘴部的白色部分换成棕色哦!

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