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百分百复刻北海道白色恋人饼干配方 机会难得快收藏!

楼主:烘焙圈 时间:2018-09-13 04:38:45

七夕,动手表心意的时候又到啦~日本北海道大名鼎鼎的伴手礼-「白色恋人(白い恋人)」,松脆的薄片奶酥饼干,夹上香浓的白巧克力内馅,简单甜蜜的幸福滋味,其实做法并不难! 趁着周末自己动手做,就是最棒的情人节礼物咯~


白 色 恋 人 饼 干


By 厨房一只柴


材 料


  • 无盐黄油 100g

  • 低筋面粉 100g

  • 鸡蛋1颗

  • 细砂糖 60g

  • 白巧克力 240g

  • 香草精(可省略) 1/4小匙


做 法


选择符合烤盘大小的白纸,画上间隔约1.5cm的4cmx4cm正方形饼干模板。所有材料秤好备用。

**我是先用铅笔跟尺打底,再以黑色签字笔描边,但不是直接画在烘焙纸上喔**


无盐黄油以微波炉中火加热约30~40秒软化,放入搅拌盆中搅打成乳霜状。


依序加入细砂糖、鸡蛋、过筛的低筋面粉、香草精,拌匀。


烤箱预热至180度C(温度请根据自家烤箱温度调整),画好的模板放入烤盘,铺上一层烘焙纸。


完成的面糊装入裱花袋中,尾端剪一小开口,照模板形状挤出、填满。

**面糊挤好送进烤箱前,记得先把底下画有模板的白纸取出,再进烤箱烤**


放入已经预热好的烤箱中,烘烤约8~10分钟,至饼干边缘略上色即可取出,置于烤盘上放凉。(可烤出约64~68片饼干)


以铝箔纸折出两份16cmx16cm大小的正方形浅盘。白巧克力隔水加热融化。


融化好的白巧克力分成两份,倒入铝箔浅盘中,抹平。


等白巧克力稍微凝固、仍保有一点软度时,利用刀子将其切成16等份的薄片(4cmx4cm大小),移去铝箔纸。


将巧克力薄片夹入两片奶酥饼干中,即完成。


白巧克力如果偏甜的话。如果不是那么在意要完全效仿「白色恋人(白い恋人)」,夹心也可换成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!


小 贴 士


方子可做約32份巧克力夾心饼干。 
使用一般的白巧克力來制作就可以,重点是在巧克力还未完全凝固、质地仍软之前先切好,夹入饼干里,这样上下两片饼干跟巧克力才会黏合。


...END...


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