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这些号称“健康”的饼干,真的健康吗?

楼主:湘潭食品药品监管 时间:2020-04-11 01:25:03

儿童饼干、老人饼干、高钙饼干、无糖饼干、养胃饼干等概念饼干层出不穷,让原本只是休闲食品的饼干,摇身一变成了高端的“健康食品”,这些饼干真的健康吗?


粗粮饼干油脂高


很多粗粮饼干为了让自己“名副其实”,会在原料中添加麸皮等粗纤维,但麸皮中的不溶性膳食纤维含量高,会导致饼干口感粗糙,因此厂家会添加更多植物油,让口感更加香酥,油脂含量不降反升。


无糖饼干热量多


无糖饼干的糖少了,但往往会增加一些低蛋白质面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。无糖饼干的碳水化合物含量也不比其他饼干低,而且为了保证口感,其脂肪含量往往高于普通饼干。平均每100克无糖饼干含2000千焦的能量。


苏打饼干钠更高


苏打饼干中加入“苏打”,即碱性的碳酸氢钠,有一定中和胃酸的作用、缓解“烧心”,但并没有科学依据表明苏打饼干能治疗胃病,或是改善食欲和营养状况。另一方面,苏打饼干加入了碳酸氢钠,所含钠盐普遍高于普通饼干。膳食中摄入钠过多易增加肾脏负担,升高血压。


养生饼干未必养生


猴头菇是药食同源的食物,用药符合要求才能达到治疗效果。市场上大部分猴头菇类饼干都说能“养胃”。专家认为,饼干中加入这种成分能否养胃存在很多不确定性,并且这类饼干除去猴头菇成分外,配料表中其余成分与普通饼干相差无几,饼干本身也含有油类及脂肪,并不建议天天食用。


从新的《预包装食品营养标签通则》实施以来,食品标签上的有效信息越来越多。购买饼干时,不妨多关注配料表与营养成分表,尽量挑选脂肪含量低的饼干。

来源:生命时报


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